{"id":2068,"date":"2017-10-17T15:17:47","date_gmt":"2017-10-17T13:17:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=2068"},"modified":"2017-10-30T15:18:34","modified_gmt":"2017-10-30T14:18:34","slug":"angel-cake","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/angel-cake\/","title":{"rendered":"Angel cake"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Ingredienti per uno<\/em><\/strong><\/p>\n<p>stampo da angel food\/chiffon cake da 18-20cm:<\/p>\n<p>360g di albumi<\/p>\n<p>150g di zucchero + altri 150 gr.<\/p>\n<p>5g di cremor tartaro<\/p>\n<p>150g di farina 00<\/p>\n<p>scorza grattugiata di un limone o di un\u2019arancia<\/p>\n<p>12g di Cointreau o di Grand Marnier o limoncello<\/p>\n<p>2g di sale<\/p>\n<p>i semi di 1 bacca di vaniglia<\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Preparazione:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Scaldate gli albumi a bagnomaria portandoli a 45\u00b0C mescolando attentamente e facendo molta attenzione non superare i 45\u00b0C e a mescolare continuamente altrimenti rischiate di cuocerli. Versate poi gli albumi in una ciotola e montateli insieme a 150g di zucchero.<\/p>\n<p>In un\u2019altra ciotola unite la farina, il sale, i restanti 150g di zucchero, il cremor tartaro e la buccia di limone e miscelateli. Unite poi gli albumi montati alla farina mescolando dal basso verso l\u2019alto in modo delicato ma deciso. Aggiungete il Cointreau e versate il tutto in uno stampo da 20 cm di diametro, tipico dell\u2019Angel cake, riempendolo per 3\/4. Lo stampo non deve assolutamente essere imburrato! Infornate in forno preriscaldato a 175\u00b0C per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino. Sfornate e capovolgete lo stampo lasciando raffreddare il dolce a testa in gi\u00f9, dopodich\u00e9 passate un coltello sui bordi dello stampo e spingete il fondo (il fondo in questo stampo \u00e8 mobile) in modo da far uscire il dolce. Il dolce pu\u00f2 essere mangiato cos\u00ec o tagliato a met\u00e0 e farcito con una crema al burro o una ganache. Si conserva freschissima per diversi giorni se tenuta in un sacchetto di quelli alimentari.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2069,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"ebGvks0D_dY","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/ebGvks0D_dY\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/2068"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2068"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}