{"id":213,"date":"2015-04-08T13:17:57","date_gmt":"2015-04-08T11:17:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=213"},"modified":"2015-11-19T11:42:46","modified_gmt":"2015-11-19T10:42:46","slug":"crostata-di-pere-e-glassa-di-cioccolato","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/crostata-di-pere-e-glassa-di-cioccolato\/","title":{"rendered":"Crostata di pere e glassa di cioccolato"},"content":{"rendered":"<div id=\"main\">\n<div id=\"main\">\n<div id=\"container\">\n<div id=\"wrap-content\">\n<div class=\"content\">\n<div id=\"post-1633\" class=\"post-1633 piatti type-piatti status-publish hentry category-stagione-4\"><br class=\"entry-title\" \/><\/p>\n<div class=\"entry-content\">\n<p><b>La ricetta di Elisabetta di Jesi (Ancona)<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"sidebar-ingredients\">\n<div class=\"wrap\">\n<div class=\"text\">\n<ul>\n<li>2 Pere con pasta dura<\/li>\n<li>1 bicchierino di Rum<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la pasta frolla<\/p>\n<ul>\n<li>230 gr di Farina \u201c00\u201d<\/li>\n<li>100 gr di Burro<\/li>\n<li>100 gr di Zucchero<\/li>\n<li>1 Uovo intero<\/li>\n<li>1 Tuorlo<\/li>\n<li>1 cucchiaino di Lievito per dolci<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la crema pasticcera<\/p>\n<ul>\n<li>500 ml di Latte intero fresco<\/li>\n<li>scorza di Limone non trattato<\/li>\n<li>3 Tuorli a temperatura ambiente<\/li>\n<li>90 gr di Zucchero<\/li>\n<li>40 gr di Maizena<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la glassa al cioccolato<\/p>\n<ul>\n<li>100 gr di Cacao amaro<\/li>\n<li>3 cucchiai di Zucchero<\/li>\n<li>Acqua q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparate la pasta frolla mescolando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unite il tuorlo e l\u2019uovo intero e la farina setacciata con il lievito. Formate una palla e lasciatela riposare in frigo in una ciotola infarinata per 30 minuti.<\/p>\n<p>Preparate la crema pasticcera sbattendo e montando i tuorli con lo zucchero in un tegame. Nel frattempo versate il latte in un altro tegame, aggiungete la scorza di limone a fettine e fate scaldare lentamente. Unite la maizena setacciata al composto di uova, amalgamate con cura. Versate a filo il latte tiepido nel composto, rimettete sul fuoco e cuocete lentamente la crema finch\u00e9 non si addensa. Togliete la scorza di limone e tenete da parte. Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili. Mettetele in un recipiente con il rum e lasciate riposare.<\/p>\n<p>Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno e poi trasferitela con lo stesso foglio di carta forno su una tortiera, bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo e mettetela in forno caldo a 160\u00b0 per 10 minuti circa. Tirate fuori la base di frolla leggermente cotta e versatevi la crema, poi inserite le pere. Rimettete la crostata in forno a 180\u00b0 per altri 20 minuti circa.<\/p>\n<p>Intanto mescolate in un pentolino con una frusta il cacao con lo zucchero, unite poca acqua e mettete sul fuoco basso. Quando il composto si sar\u00e0 sciolto versatelo sulla crostata, che nel frattempo avrete sfornato, e lasciate raffreddare il tutto per qualche ora.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":214,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[35,36],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"JhJQHEDVO9I","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/JhJQHEDVO9I\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/213"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}