{"id":2240,"date":"2018-02-20T13:39:20","date_gmt":"2018-02-20T12:39:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=2240"},"modified":"2018-02-20T13:39:20","modified_gmt":"2018-02-20T12:39:20","slug":"gnocchi-allossolana","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/gnocchi-allossolana\/","title":{"rendered":"Gnocchi all’ossolana"},"content":{"rendered":"

Gli gnocchi all\u2019Ossolana sono un piatto originario della provincia di Verbania e pi\u00f9 precisamente della Val d’Ossola. Questa \u00e8 una ricetta del 600 che veniva preparata dai contadini con ingredienti tipici della montagna. Il sugo ideale per condire questi gnocchi \u00e8 fatto con panna e funghi.<\/p>\n

\u00a0Ingredienti (4 persone)<\/em><\/h3>\n

Per gli gnocchi <\/strong><\/h4>\n
    \n
  • 300 gr zucca pulita<\/li>\n
  • 300 gr patate<\/li>\n
  • 150 gr farina 00<\/li>\n
  • 150 gr farina di castagne<\/li>\n
  • 1 tuorlo<\/li>\n
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva<\/li>\n
  • noce moscata<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00a0<\/strong><\/h4>\n

    per il sugo <\/strong><\/h4>\n
      \n
    • 200 gr panna da cucina<\/li>\n
    • 70 gr funghi secchi<\/li>\n
    • 50 gr burro oppure olio extravergine di oliva<\/li>\n
    • 1\/2 cipolla media<\/li>\n
    • sale fino<\/li>\n
    • pepe<\/li>\n
    • grana padano grattugiato<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Procedimento<\/em><\/h3>\n

      \u00a0<\/em><\/h3>\n
        \n
      1. Preparo gli gnocchi: cuocio in forno la zucca pulita e a pezzi per 20 minuti circa a 180\u00b0C oppure 10 minuti nel forno a microonde.<\/li>\n
      2. Pelo le patate le taglio a pezzi e cuocio nel microonde con un po’ di acqua e sale per 7 minuti circa.<\/li>\n
      3. Mentre la zucca e le patate si raffreddano preparo il sugo.<\/li>\n
      4. In una padella faccio soffriggere il burro con la cipolla e aggiungo i funghi, gi\u00e0 messi a mollo, tagliati a pezzetti.<\/li>\n
      5. Faccio cuocere per 10 – 15 minuti e se necessario aggiungo un po’ di acqua.<\/li>\n
      6. Aggiusto di sale e un po’ di pepe e infine metto la panna da cucina.<\/li>\n
      7. Continuo la cottura per altri 2 – 3 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Passo le patate e la zucca con lo schiacciapatate, aggiungo le farine il tuorlo il sale l\u2019olio e la noce moscata e impasto il tutto.<\/li>\n
        2. Divido l’impasto a pezzi e formo un rotolo che taglio in misura degli gnocchi.<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

            \n
          1. Li infarino molto bene e metto su un vassoio.<\/li>\n
          2. Verso gli gnocchi in acqua bollente salata e con 2 cucchiai di olio.<\/li>\n
          3. Quando vengono a galla li scolo e li metto nel sugo gi\u00e0 pronto.<\/li>\n
          4. Mescolo delicatamente e cospargo di grana padano<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"featured_media":2241,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-2240","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"VQLreqRGdqY","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/VQLreqRGdqY\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/2240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}