{"id":276,"date":"2015-05-12T12:59:19","date_gmt":"2015-05-12T10:59:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=276"},"modified":"2015-11-19T11:15:25","modified_gmt":"2015-11-19T10:15:25","slug":"mostaccioli-e-torroncini","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/mostaccioli-e-torroncini\/","title":{"rendered":"Mostaccioli e torroncini"},"content":{"rendered":"<p><b>La ricetta di Maria Rita di Campobasso<\/b><\/p>\n<p>Mostaccioli:<\/p>\n<ul>\n<li>700 gr di farina \u201c00\u201d<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>170 gr di zucchero<\/li>\n<li>cannella<\/li>\n<li>70 gr di cacao amaro<\/li>\n<li>20 gr di ammoniaca<\/li>\n<li>200 gr di mandorle tostate<\/li>\n<li>scorza d\u2019arancio, limone e mandarino<\/li>\n<li>100 ml di olio di semi<\/li>\n<li>100 ml di caff\u00e8 ristretto<\/li>\n<li>100 ml di vermut rosso<\/li>\n<li>100 ml di miele<\/li>\n<li>1 kg di cioccolato fondente per la copertura<\/li>\n<\/ul>\n<p>Torroncini friabili:<\/p>\n<ul>\n<li>275 gr di farina \u201c00\u201d<\/li>\n<li>3 uova intere<\/li>\n<li>200 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 bustina di vanillina<\/li>\n<li>250 gr di noci tritate<\/li>\n<li>150 gr di mandorle tritate<\/li>\n<li>250 gr di nocciole tritate<\/li>\n<li>latte q.b.<\/li>\n<li>zucchero a velo q.b.<\/li>\n<li>\u00bd bustina di lievito per dolci<\/li>\n<li>300 gr di cioccolato fondente per guarnire<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tostate le mandorle e tritatele in un mixer insieme alle bucce degli agrumi. Mettete la farina su di un piano da lavoro e formate una fontana al centro. Aggiungete le uova, lo zucchero, la cannella, il cacao, l\u2019ammoniaca, le mandorle precedentemente tritate con le scorze degli agrumi, l\u2019olio, il caff\u00e8, il vermut e il miele. Lavorate quindi fino a rendere l\u2019impasto morbido e liscio. Stendete la pasta fino a raggiungere l\u2019altezza di 1cm. Ricavate dei rombi con l\u2019apposito coppapasta, adagiateli in una teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 180\u00b0 C per circa 10 minuti, poi lasciateli raffreddare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e tuffateci dentro i mostaccioli uno per volta. Tirateli via con una forchetta e metteteli ad asciugare su di un foglio di carta da forno fin quando il cioccolato si rapprende.<br \/>\nIn una capiente ciotola battete le uova con lo zucchero senza montarle. Aggiungete la vanillina e la frutta secca tritata, mischiate il tutto. A parte setacciate farina e lievito su una spianatoia e formate al centro dell\u2019impasto una fontana. Versate il composto di uova preparato in precedenza. Impastate il tutto con le mani; quando il composto risulter\u00e0 abbastanza omogeneo, formate dei filoncini lunghi10 -15 cm e alti 1-2 cm, che porrete su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellate con un po\u2019 di latte e cospargeteli di zucchero a velo. Infornate a 180\u00b0C finch\u00e9 saranno dorati. Tagliateli ancora caldi in tanti piccoli rettangoli e immergeteli solo da un lato in cioccolato fondente fuso e lasciate asciugare.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":277,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[58,56,36,57],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"IiMIGbwsWOA","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/IiMIGbwsWOA\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/276"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}