{"id":2813,"date":"2018-11-05T15:40:02","date_gmt":"2018-11-05T14:40:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=2813"},"modified":"2018-11-05T15:40:02","modified_gmt":"2018-11-05T14:40:02","slug":"rolle-di-vitello-farcito","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/rolle-di-vitello-farcito\/","title":{"rendered":"Roll\u00e8 di vitello farcito"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>ROLL\u00c8 DI VITELLO FARCITO DI NONNA PINA E ZIA PIERINA<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ingredienti per 4 Persone<\/h3>\n<p>600 gr di Carne di Vitello<\/p>\n<p>3 Uova<\/p>\n<p>200 gr Spinaci<\/p>\n<p>200 gr di Formaggio Parmigiano<\/p>\n<p>20 gr Prosciutto Cotto<\/p>\n<p>Noce Moscata<\/p>\n<p>3 cucchiaio di Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n<p>20 gr di Burro<\/p>\n<p>1 bicchiere di Vino Bianco<\/p>\n<p>Brodo Vegetale<\/p>\n<p>Cipolla<\/p>\n<p>Rosmarino<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Pepe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>vitello 600 gr uova 3 spinaci 200 gr formaggio 200 gr parmigiano 20 gr prosciutto cotto 100 gr albume 1 olio extravergine di oliva 3 cucchiai burro 20 gr vino bianco 1 bicchiere cipolla 1 rosmarino 1 cucchiaio sale e pepe 0<\/p>\n<p>Procedimento<\/p>\n<h3>Preparare con le uova una frittatina. Gli spinaci lessati, tritateli e mescolateli in una padellina con il parmigiano grattugiato, poco sale, burro, una manciata di pepe.<\/h3>\n<p>Appiattire la fetta di vitello con un batticarne, salare e pepare. Coprire con il prosciutto cotto, lasciando circa un cm di bordo libero tutt\u2019attorno. Spalmare il composto di spinaci insaporiti, distribuendolo con una spatola in maniera omogenea. Disporre la frittatina e arrotolare la carne su s\u00e8 stessa.<\/p>\n<p>Legare il rotolo di carne per mantenerlo in forma, facendoci girare attorno 4-5 giri di spago da cucina. Passare lo spago ancora sotto il pezzo di carne in senso longitudinale e, infine, fissatelo stretto con un nodo.<\/p>\n<p>Rosolare il roll\u00e8 in una casseruola a fuoco vivace per 6-7 minuti con l\u2019olio, 1\/2 cucchiaio di rosmarino tritato e di cipolla, la noce moscata. Sfumate con il vino, mettete il coperchio e proseguite la cottura per un\u2019ora.&nbsp; Aggiungere durante la cottura del brodo vegetale.<\/p>\n<p>Avvolgete il roll\u00e8 cotto in un pezzo di alluminio e fatelo riposare qualche minuto. Filtrate il fondo di cottura con un colino, facendolo cadere in un pentolino. Unite il burro e il rosmarino rimasto. Affettate la carne e velatela con la salsa.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2814,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"-tXGbn2cXsU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/-tXGbn2cXsU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/2813"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}