{"id":2823,"date":"2018-11-06T15:20:20","date_gmt":"2018-11-06T14:20:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=2823"},"modified":"2018-11-06T15:20:20","modified_gmt":"2018-11-06T14:20:20","slug":"tagliatelle-dellamicizia","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/tagliatelle-dellamicizia\/","title":{"rendered":"Tagliatelle dell’amicizia"},"content":{"rendered":"

TAGLIATELLA DELL’AMICIZIA – <\/strong>Reginelle con straccetti di pollo, pomodori secchi e curcuma<\/strong><\/p>\n

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A partire dalla tradizione Bolognese che la vuole assolutamente di 7 ml da cruda per arrivare ad 8 da cotta in quanto corrisponde alla 12.270 esima parte della “Torre degli Asinelli” una misura “aurea” che non lascia scampo. <\/em><\/strong><\/p>\n

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Ingredienti per 4 persone<\/p>\n

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Per le tagliatelle<\/p>\n

4 Uova<\/p>\n

400 gr di Farina 00<\/p>\n

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Per il condimento<\/p>\n

300 gr Petto di Pollo<\/p>\n

1 Spicchio d\u2019Aglio<\/p>\n

Salvia fresca<\/p>\n

40 gr Pomodori secchi<\/p>\n

15 gr Capperi senza sale<\/p>\n

Curcuma<\/p>\n

30 gr Burro (oppure 4 cucchiai di Olio Extra Vergine d\u2019Oliva)<\/p>\n

3 cucchiai di Farina<\/p>\n

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Procedimento<\/p>\n

In una padella fate rosolare gli straccetti di petto di pollo tagliati abbastanza piccoli e infarinati nell’olio o nel burro (io uso il burro) insieme allo spicchio di aglio in camicia che poi toglierete.<\/p>\n

Aggiungete poi i pomodori secchi tagliuzzati.<\/p>\n

Aggiungete i capperi (facoltativo) e fate cuocere pochi minuti.<\/p>\n

Cuocete le tagliatelle e fatele saltare nella padella aggiungendo un po’ di acqua di cottura amalgamando bene il tutto.<\/p>\n

Aggiungete una generosa manciata di curcuma che render\u00e0 il vostro piatto di un bel colore giallo.<\/p>\n

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Consiglio della rezdora \u2026.<\/p>\n

Come avrete notato ho infarinato un po’ gli straccetti di pollo, questo per far fare un po’ di cremina aggiungendo un po’ di acqua di cottura, non fatevi tentare di mettere panna, rovinereste il tutto.<\/p>\n

La curcuma \u00e8 una spezia che tutti dovremmo avere in cucina.<\/p>\n

La curcuma non \u00e8 piccante \u00e8 solamente saporita, si adatta a molte preparazioni sia di carne che di pesce.<\/p>\n

\u00c8 ricca di propriet\u00e0 antiossidanti e antireumatiche e io la uso spesso.<\/p>\n

Anche in aggiunta a semplici piatti conditi solamente con olio o burro arricchisce di sapore la nostra pietanza.<\/p>\n

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 <\/p>\n","protected":false},"featured_media":2824,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-2823","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"4zzOl2UVlkg","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/4zzOl2UVlkg\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/2823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2823"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}