<\/p>\n
Anche questa torta ha una storia curiosa. Assaggiata a Modena in una torteria dove appunto la titolare si chiama “Tamara” ho scoperto una torta di mele fantastica.<\/em><\/strong><\/p>\n Per capire bene la sua consistenza e dalla bont\u00e0 ne ho fatta fuori 2 fette enormi cercando di capire come era stata realizzata. <\/em><\/strong><\/p>\n La torta \u00e8 creata su 4 strati. La base \u00e8 una frolla, ricoperta di marmellata di albicocche o prugne, chiusa da una enorme altezza di mele lasciate macinare in limone zucchero di canna e tanta cannella e cotte sul fuoco. <\/em><\/strong><\/p>\n Sopra le mele cotte sul fuoco va’ aggiunto un Cramble… va cotto in uno stampo a cerniera e quando lo estrai vedi perfettamente le 4 consistenze. <\/em><\/strong><\/p>\n Della pasta frolla potete fare anche doppia dose perch\u00e8 \u00e8 buonissima e potete realizzare biscotti\/crostate e anche ciambelle che risulteranno un po’ pi\u00f9 durette ma saranno adatte proprio per essere inzuppate in liquidi caldi.<\/em><\/p>\n <\/p>\n Ingredienti<\/p>\n <\/p>\n per la pasta frolla (\u201cFrollaRina\u201d)<\/p>\n 600 gr di Farina<\/p>\n 3 Uova<\/p>\n 250 gr di Burro<\/p>\n 250 gr di Zucchero<\/p>\n 1 Bustina pi\u00f9 un cucchiaino di Baking (Polvere Lievitante)<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Per la farcitura<\/p>\n 350 gr Confettura di Albicocche o di Prugne<\/p>\n 5\/6 mele Renette, o altre croccanti e non farinose<\/p>\n 1 Limone<\/p>\n 5\/6 cucchiai Zucchero di Canna<\/p>\n Cannella<\/p>\n Per il cramble<\/p>\n 100 gr di Burro freddo<\/p>\n 100 gr di Farina<\/p>\n <\/p>\n Preparate la pasta frolla in maniera molto veloce (avrete lasciato il burro fuori dal frigorifero un\u2019oretta)<\/p>\n Pelate le mele a fette abbastanza grosse e mettetele a macerare in succo di limone, zucchero di canna e tanta cannella e lasciatele almeno un\u2019oretta, rimestando ogni tanto.<\/p>\n Prendete uno stampo a cerniera e foderate il fondo e i lati con la pasta frolla.<\/p>\n Una volta marinate, mettete le mele in un tegame con tutto il loro sugo e passatele sul fuoco, abbastanza alto, e fate asciugare le mele sino a quando hanno raccolto tutto il loro liquido.<\/p>\n Aspettate qualche minuto che si raffreddino.<\/p>\n Iniziate a comporre la torta \u201cTamara\u201d.<\/p>\n Mettete sul fondo dello stampo a cerniera la confettura (a me piace di albicocche).<\/p>\n Sopra alla confettura, mettere un bel ripiano di mele e chiudere con il cramble sbriciolato.<\/p>\n Cuocere in forno circa 40\/45 minuti a 180 gradi.<\/p>\n Lasciar raffreddare e servire… oppure d’inverno servire anche calda!!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"featured_media":2826,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"4zzOl2UVlkg","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/4zzOl2UVlkg\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/2825"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}