Ingredienti:<\/p>\n
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700 gr di Filetti di Trota<\/p>\n
200 gr di Pomodori San Marzano<\/p>\n
450 gr di fagioli cannellini<\/p>\n
1 Mazzetto di Odori vari<\/p>\n
Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n
2 spicchi d\u2019Aglio<\/p>\n
Sale<\/p>\n
Pepe<\/p>\n
Zucchero<\/p>\n
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Preparazione<\/p>\n
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il pesce essendo molto ricco d’acqua, per evitare che parte di quest\u2019ultima in cottura passi nell\u2019olio, sarebbe utile disidratarlo con una soluzione di sale e zucchero prima della cottura. Questo per evitare un eventuale abbassamento della temperatura dell\u2019olio e poter ottenere una cottura uniforme.<\/p>\n
<\/p>\n
lessate i fagioli cannellini che avete lasciato tutta la notte in ammollo nell\u2019acqua e cuoceteli a fuoco lento in molta acqua, un po di sale e una parte degli odori, protraendo la cottura fino a quando i legumi non saranno morbidi e gustosi.<\/p>\n
<\/p>\n
Pelate a freddo i pomodori, eliminate le bucce e i semi quindi, fate una dadolata.<\/p>\n
Cuocete i filetti di trota per una decina di minuti a 70 gradi in oleocottura aromatizzata con gli odori.<\/p>\n
<\/p>\n
In un altro tegame, mettete due spicchi d\u2019aglio tagliati a filetti per il lungo, un paio di cucchiai di olio EVO e la dadolata di pomodoro San Marzano. Fate appassire per qualche minuto le verdure e poi aggiungete i filetti di trota tagliati a tocchetti. Fate insaporire per alcuni minuti e a questo punto aggiungete i fagioli con tutto il loro liquido di cottura e alcune foglie di basilico.<\/p>\n
<\/p>\n
Aggiustate di sale e cuocete il tutto per una 10 di minuti a fuoco medio. Servite la zuppa ben calda accompagnata con fettine di pane integrale casereccio.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2930,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-2929","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"R8UsU7zVfCE","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/R8UsU7zVfCE\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/2929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2929"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}