{"id":306,"date":"2015-06-01T12:07:25","date_gmt":"2015-06-01T10:07:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=306"},"modified":"2015-11-19T12:04:56","modified_gmt":"2015-11-19T11:04:56","slug":"crostatine-alla-marmellata-di-mandarini","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/crostatine-alla-marmellata-di-mandarini\/","title":{"rendered":"Crostatine alla marmellata di mandarini"},"content":{"rendered":"<p>Per la marmellata di mandarini:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Kg di mandarini non trattati con lucidante<\/li>\n<li>650 gr di zucchero<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per la pasta frolla:<\/p>\n<ul>\n<li>600 gr di farina<\/li>\n<li>300 gr di zucchero<\/li>\n<li>2 uova intere<\/li>\n<li>3-4 tuorli<\/li>\n<li>250 gr di burro<\/li>\n<li>1 bacca di Vaniglia<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<li>1 bustina di lievito per dolci<\/li>\n<li>scorza grattugiata di 2 limoni (non trattati)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lavate bene i mandarini con acqua corrente. Sbucciateli tutti. Met\u00e0 delle bucce mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda e portatele ad ebollizione per 10 minuti. Ripetete l\u2019operazione altre 2 volte. Questa operazione serve a togliere l\u2019amaro delle bucce. Tagliate ogni mandarino trasversalmente e snocciolate le due met\u00e0 con un coltello appuntito. Tale operazione richiede pazienza\u2026ma \u00e8 rilassante! Tagliate a fette sottili i frutti snocciolati con un buon coltello affilato.\u00a0 Aggiungete alla polpa le bucce bollite tre volte. Aggiungete lo zucchero e cuocete in una casseruola di acciaio a fiamma moderata per circa un\u2019ora, mescolando di tanto in tanto con una cucchiaio di legno. Per controllare la cottura baster\u00e0 mettere una cucchiaiata di marmellata in un piatto piano, lasciarla raffreddare e controllare se, inclinando il piatto, cola velocemente. Se rimane attaccata al piatto, \u00e8 cotta. Spegnete e versate bollente nei barattoli per attivare il procedimento sottovuoto:\u00a0 tappate e capovolgete i barattoli, adagiateli su un piano fino a completo raffreddamento. Poich\u00e9 prepareremo delle crostatine, la verseremo in un contenitore largo piano preraffreddato in freezer, possibilmente di acciaio, per velocizzare il raffreddamento.<\/p>\n<p>Create una fontana nella farina, aggiungete le uova, i tuorli, lo zucchero, il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, i semi della bacca di vaniglia, il sale, il lievito, e la scorza dei limoni. Amalgamate tutti gli ingredienti, impastate e lasciate riposare mezz\u2019ora in luogo fresco. Stendete col mattarello una sfoglia di pasta frolla non sottile. Tagliate tanti tondi del diametro degli stampini precedentemente imburrati. Foderate gli stampi con la sfoglia, versatevi la marmellata in quantit\u00e0 adeguata e decorate ogni crostatina con una strisciolina sottile di pasta frolla disposta a spirale. Cuocete in forno a 180\u00b0 per circa 20-30 minuti. Sformatele e decoratele con zucchero a velo per servirle a colazione ed iniziare allegramente la giornata.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":307,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[24,64,36],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"Ag7QsTXGl4U","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Ag7QsTXGl4U\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/306"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}