{"id":316,"date":"2015-06-05T15:03:35","date_gmt":"2015-06-05T13:03:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=316"},"modified":"2015-11-19T12:21:59","modified_gmt":"2015-11-19T11:21:59","slug":"fettucce-ai-profumi-di-collina","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/fettucce-ai-profumi-di-collina\/","title":{"rendered":"Fettucce ai profumi di collina"},"content":{"rendered":"<p>per la pasta fresca:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di farina di grano duro<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva q.b. (a piacere)<\/li>\n<li>Acqua q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p>per il condimento:<\/p>\n<ul>\n<li>1 scalogno<\/li>\n<li>2 filettini di alici<\/li>\n<li>finocchietto selvatico<\/li>\n<li>broccoletto siciliano<\/li>\n<li>circa 10 pomodorini pachino<\/li>\n<li>basilico fresco<\/li>\n<li>olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n<li>pecorino stagionato o caciocavallo<\/li>\n<\/ul>\n<p>per il Pesto di frutta secca:<\/p>\n<ul>\n<li>100 gr di mandorle<\/li>\n<li>100 gr di pinoli<\/li>\n<li>100 gr di pistacchi<\/li>\n<li>100 gr di noci<\/li>\n<li>basilico<\/li>\n<li>parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p>Disponete la farina su un piano. Create una fontana e al centro rompete<\/p>\n<p>le uova. Impastate con le mani per amalgamare bene il tutto finch\u00e9 il composto non diventa compatto ed elastico. Aggiungete acqua e olio per rendere l\u2019impasto pi\u00f9 morbido. Lasciate riposare per qualche minuto. Stendete quindi l\u2019impasto in sfoglie rettangolari. Ripiegate ciascuna sfoglia su se stessa e tagliatela per formare le fettucce.<\/p>\n<p>Mettete a rosolare con un po\u2019 di olio extravergine d\u2019oliva uno scalogno affettato e fatevi sciogliere i filetti di alici. Aggiungete del broccoletto tagliato a julienne e del pomodorino pachino tagliato in quattro. Aggiungete anche del finocchietto selvatico tagliuzzato. Preparate il pesto di frutta secca. Tritate insieme le mandorle, i pinoli, i pistacchi, le noci e il basilico. Versate il trito in una terrina e aggiungete del formaggio grattugiato e dell\u2019olio. Quando il soffritto raggiunge una buona cottura, aggiungete il pesto di frutta secca e una manciata di basilico fresco. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nel condimento. Servite con una spolverata di pecorino stagionato o di caciocavallo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":317,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[39],"class_list":["post-316","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-primavera","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"vnatYY_vv5U","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/vnatYY_vv5U\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=316"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}