250 gr di ricotta<\/p>\n
3 uova medie intere<\/p>\n
80 gr farina di riso <\/p>\n
75 gr cacao amaro in polvere <\/p>\n
180 gr zucchero<\/p>\n
la buccia di un\u2019arancia grattugiata (la mia era un\u2019arancia media)<\/p>\n
100 gr burro<\/p>\n
3 cucchiai latte se necessario<\/p>\n
1 bustina lievito per dolci<\/p>\n
(i cucchiai si intendono rasi) <\/p>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.<\/p>\n Setacciate la ricotta in una ciotola ed aggiungete lo zucchero, lavorate con le fruste elettriche, aggiungete le uova e continuate a lavorare l’impasto a media velocit\u00e0. <\/p>\n Aggiungete la farina setacciata, quando \u00e8 incorporata aggiungete il cacao anch’esso setacciato, la buccia grattugiata dell’arancia, il burro fuso e ormai freddo, ed infine il lievito per dolci. Continuate sempre con il frullatore ad amalgamare gli ingredienti.<\/p>\n Se necessario, e con la farina di riso \u00e8 probabile, aggiungete qualche cucchiaio di latte per rendere fluido il composto.<\/p>\n Infornate in forno gi\u00e0 caldo 180\u00b0 per circa 30\/35 minuti, regolatevi con il vostro forno e comunque facendo la prova stecchino, la torta \u00e8 pronta quando esce asciutto.<\/p>\n Se non volete usare la farina di riso potete usare una 00 comune per dolci.<\/p>\n <\/p>\n