{"id":3392,"date":"2019-01-18T14:49:24","date_gmt":"2019-01-18T13:49:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=3392"},"modified":"2019-01-30T10:32:19","modified_gmt":"2019-01-30T09:32:19","slug":"tortine-di-pasta-frolla-allolio","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/tortine-di-pasta-frolla-allolio\/","title":{"rendered":"Tortine di pasta frolla all’olio"},"content":{"rendered":"

Ingredienti <\/strong><\/p>\n

100 gr olio extravergine di oliva <\/p>\n

430 gr farina 00<\/p>\n

110 gr uova <\/p>\n

20 gr tuorli <\/p>\n

5 gr lievito per dolci <\/p>\n

200 gr di gruviera<\/p>\n

150 gr maizena<\/p>\n

20 g acqua<\/p>\n

Farcitura<\/strong><\/p>\n

50 gr semi di papavero<\/p>\n

150 gr di ricotta<\/p>\n

100 gr Pomodori piccadilly<\/p>\n

100 gr di cuore di carciofo<\/p>\n

Prezzemolo fresco q.b.<\/p>\n

50 gr salmone<\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

Procedimento <\/strong><\/p>\n

Versare le uova in una ciotola capiente e sbatterle a mano con una frusta; aggiungere l\u2019acqua e l\u2019olio extravergine di oliva a filo continuando a mescolare. Versare il gruviera grattugiato avendo cura di lasciarne un 50 gr da parte, incorporare mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Sempre nella stessa ciotola, setacciare la farina, la maizena e il lievito per dolci, impastare a mano per raccogliere tutti gli ingredienti. Trasferire l\u2019impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo con vigore, fino a che non si ottiene un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere l\u2019impasto ottenuto nella pellicola trasparente leggermente appiattito e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Questo impasto vi permette di avere una base per torte salate o biscottini di tutte le forme.<\/p>\n

Farcire una parte delle tortine prima della cottura con la ricotta condita con un po\u2019 di sale, pepe e olio. Cuocere a 180\u00b0 per circa 20\/25 minuti.<\/p>\n

Farcire le tortine ripiene con una dadolata di pomodorini (conditi con olio sale e origano).<\/p>\n

Farcire invece parte delle tortine vuote con carciofi tagliati sottilmente e ripassati in padella con aglio e un filo d\u2019olio; le restanti con una crema di ricotta fresca e erba cipollina e un pezzetto di salmone.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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