{"id":3394,"date":"2019-01-18T14:51:38","date_gmt":"2019-01-18T13:51:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=3394"},"modified":"2019-01-30T10:31:51","modified_gmt":"2019-01-30T09:31:51","slug":"bigne-con-crema-di-gamberi","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/bigne-con-crema-di-gamberi\/","title":{"rendered":"Bign\u00e8 con crema di gamberi"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p>Per la pasta<\/p>\n<p>250 ml di acqua<\/p>\n<p>150 gr di olio extravergine d\u2019oliva o burro<\/p>\n<p>180 gr di farina<\/p>\n<p>5 uova intere<\/p>\n<p>Un pizzico di sale<\/p>\n<p>\u00bd cucchiaino lievito per dolci<\/p>\n<p><strong>per il ripieno<\/strong><\/p>\n<p>200 gr maionese<\/p>\n<p>50 gr ketchup<\/p>\n<p>Pepe q.b<\/p>\n<p>50 ml cognac<\/p>\n<p>N\u00b0 15 gamberi<\/p>\n<p>Foglie di lattuga q.b<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p>Per la pasta Unire in una casseruola l\u2019acqua, il burro, il sale e il lievito. Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente.&nbsp; Cuocere per circa 3 minuti.&nbsp; Versare il composto nella planetaria e, con l\u2019aiuto del gancio foglia, lavorare a velocit\u00e0 media. Versare le uova una per volta fino ad ottenere un composto lucido ed elastico. Con l&#8217;aiuto della sac \u00e0 poche a bocchetta liscia o a stella del diametro 5, formare tanti piccoli bign\u00e8.&nbsp; Cuocere in forno caldo a temperatura di 180 C\u00b0 per circa 20 minuti.<\/p>\n<p>In una ciotola mettere la maionese, il pepe, il cognac e il ketchup, amalgamare tutti gli ingredienti. Versare la crema ottenuta in un sac a poche, conservare in frigorifero. Procedere con la pulitura dei gamberi, sciacquare sotto l\u2019acqua corrente, liberarli dalla corazza che protegge la carne del gambero lasciando la coda. Procedere con l\u2019eliminazione dell\u2019intestino interno: con l\u2019aiuto di uno stuzzicadenti fare una leggera pressione sul dorso del gambero individuare l\u2019intestino tirandolo verso l\u2019alto delicatamente.&nbsp; Risciacquare i gamberi puliti e mettere da parte; in una padella fate rosolare l\u2019aglio vestito, un filo di olio evo e gamberi, cuocere per un minuto a fuoco vivo, mettere i gamberi da parte, occorrono per la guarnizione finale del bign\u00e8. Lavare la lattuga, asciugare con cura tagliare a strisce sottili. Passare alla preparazione del piatto: prendere il bign\u00e8, tagliare con un coltello seghettato il cappello del nostro bign\u00e8, riempirli con un poco di lattuga e la crema ottenuta con la maionese e mettere il gambero con la coda verso l\u2019alto.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?p=3390\">GUARDA LA PUNTATA<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":3395,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[205],"class_list":["post-3394","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-tutte-le-stagioni","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"wJLiGq6Xafw","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/wJLiGq6Xafw\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/3394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}