Ingredienti per 2 persone <\/p>\n
Per la Zuppa:<\/p>\n
1 costa di Sedano media<\/p>\n
1 Carota<\/p>\n
1 Patata media<\/p>\n
150 gr Lenticchie piccole<\/p>\n
Sale<\/p>\n
Olio Extra vergine d\u2019Oliva<\/p>\n
Per la Pasta:<\/p>\n
200 gr Farina 00<\/p>\n
Acqua<\/p>\n
Sale <\/p>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n Tagliare a cubetti la patata, la carota e il sedano, lavare e mettere in una pentola con l\u2019olio; lavare le lenticchie e aggiungerle in pentola; coprire con un litro e mezzo di acqua, salare con un po\u2019 di sale grosso e cuocere finch\u00e9 le lenticchie non saranno morbide.<\/p>\n A parte preparare la pettola.<\/p>\n Mettere la farina a fontana, un pizzico di sale e impastare con l\u2019acqua fino ad ottenere un panetto della consistenza di uno classico da tagliatelle. Far riposare la pasta per una mezz\u2019ora e poi stenderla e tagliarla a rombi; calare la pasta nella zuppa, una volta che si sar\u00e0 cotta. Aggiungere un po\u2019 d\u2019acqua e far cuocere la pasta.<\/p>\n Impiattare in una ciotola e condire con un giro di olio a crudo.<\/p>\n