500 gr Paccheri di Gragnano (li porta lei)<\/p>\n
500 gr Ricotta vaccina<\/p>\n
50 gr Salame tipo Napoli<\/p>\n
50 gr Mortadella<\/p>\n
Parmigiano Grattugiato<\/p>\n
Noce Moscata<\/p>\n
2 Uova<\/p>\n
Pangrattato<\/p>\n
Farina<\/p>\n
Sale<\/p>\n
Olio di Arachidi<\/p>\n
Insalatine Miste (songino, spinacino e simili)<\/p>\n
Carotine<\/p>\n
Pomodorini<\/p>\n
Ravanelli<\/p>\n
Salsa di Soia<\/p>\n
Lessare la pasta per circa 8 minuti. Scolarla e lasciarla raffreddare.<\/p>\n
Dividere la ricotta in due ciotole e aggiungere in una il salame tagliato a pezzetti piccolissimi, il parmigiano e la noce moscata; nell\u2019altra la mortadella ugualmente tagliata e di nuovo il restante parmigiano e la noce moscata. Mettere il ripieno in una sac \u00e0 poche e riempire i paccheri uno per uno.<\/p>\n
Passarli nella farina, nell\u2019uovo battuto e infine nel pangrattato. Friggere i paccheri in una padella a bordi alti, in olio di semi di arachide a 170\u00b0.<\/p>\n
Dorare bene, scolare, aggiustare di sale e servire accompagnati dal misto di verdure.<\/p>\n
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