Per 6 pezzi<\/p>\n
Per la frolla:<\/p>\n
75 gr Strutto o Sugna<\/p>\n
75 gr Zucchero<\/p>\n
35 ml di Acqua<\/p>\n
1 cucchiaino Miele Millefiori<\/p>\n
150 gr Farina 00<\/p>\n
3 gr Ammoniaca per dolci<\/p>\n
Per il Ripieno:<\/p>\n
20 gr Semola<\/p>\n
125 ml Latte<\/p>\n
40 gr Zucchero<\/p>\n
2 Uova<\/p>\n
125 gr Ricotta Vaccina<\/p>\n
Aroma Fiori d\u2019Arancio e Millefiori<\/p>\n
Liquore Strega<\/p>\n
Canditi d\u2019Arancia<\/p>\n
Per la Decorazione:<\/p>\n
100 ml di Crema Pasticcera (far portare al cuoco)<\/p>\n
Amarene sciroppate<\/p>\n
<\/strong><\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Far bollire l\u2019acqua in un pentolino, poi sciogliervi lo strutto, lo zucchero e il miele.<\/p>\n In una ciotola unire la farina con l\u2019ammoniaca e poi aggiungere l\u2019acqua. Impastare bene e formare un panetto liscio. Far riposare in frigo per almeno un paio d\u2019ore.<\/p>\n Scaldare il latte.<\/p>\n In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la semola e a filo il latte caldo. Mettere sul fuoco e far addensare ma non troppo.<\/p>\n Lasciar raffreddare bene la crema. Poi aggiungere la ricotta setacciata, gli aromi, i dadini di canditi e il liquore. Mescolare bene e poi mettere in sac \u00e0 poche.<\/p>\n Stendere la frolla sottile ma non troppo, coppare a dischi di circa 8 cm e per chiusura 7 cm e mezzo. Stampini in alluminio.<\/p>\n Mettere i dischi pi\u00f9 grandi in uno stampo per cupcake o simili, stendere bene lungo i bordi, riempire con la crema e chiudere col disco pi\u00f9 piccolo. Cuocere in forno ventilato a 170\u00b0 per circa 15 minuti. Lasciar raffreddare bene.<\/p>\n Decorare la Santarosa con un ciuffo di Crema Pasticcera e delle amarene.<\/p>\n <\/p>\n