{"id":37,"date":"2015-02-20T10:47:17","date_gmt":"2015-02-20T09:47:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=37"},"modified":"2015-11-19T14:58:37","modified_gmt":"2015-11-19T13:58:37","slug":"alfajores-de-maizena-e-flan-casero","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/alfajores-de-maizena-e-flan-casero\/","title":{"rendered":"Alfajores de maizena e Flan Casero"},"content":{"rendered":"<p><b>La ricetta di Juan di Buenos Aires (Argentina)<\/b><\/p>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<ul>\n<li>200 gr di farina<\/li>\n<li>300 gr di amido di mais<\/li>\n<li>mezzo cucchiaino di bicarbonato<\/li>\n<li>2 cucchiaini di lievito per dolci<\/li>\n<li>200 gr di burro<\/li>\n<li>150 gr di zucchero a velo<\/li>\n<li>5 tuorli<\/li>\n<li>1 cucchiaino di vaniglia liquida<\/li>\n<li>1 cucchiaino di scorza di limone<\/li>\n<li>scaglie di cocco per decorare<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il dulce di leche<\/p>\n<ul>\n<li>1 litro di latte<\/li>\n<li>300 gr di zucchero<\/li>\n<li>1\/3 di baccello di vaniglia<\/li>\n<li>1 cucchiaino di bicarbonato<\/li>\n<\/ul>\n<p>per il flan casero<\/p>\n<ul>\n<li>5 uova intere<\/li>\n<li>750 ml di latte<\/li>\n<li>10 cucchiai di zucchero<\/li>\n<\/ul>\n<p>per il caramello<\/p>\n<ul>\n<li>3 cucchiai di zucchero<\/li>\n<li>2 gocce di acqua<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparazione<\/p>\n<p>Setacciate la farina, il bicarbonato, il lievito e l\u2019amido di mais. Sbattete il burro per renderlo molto cremoso, aggiungete lo zucchero e incorporate i tuorli uno ad uno mescolando. Aggiungete anche la scorza grattugiata di limone e la vaniglia liquida.<\/p>\n<p>Aggiungete poco a poco le farine al composto impastando con le mani sulla tavola di legno. Amalgamate tutto fino a ottenere una massa.<\/p>\n<p>Lasciate riposare in frigo per un\u2019ora, dopo stendete la massa fino a che avr\u00e0 mezzo cm di spessore, tagliatela con un coppa pasta di un diametro di 3-4 cm, disponete i dischi nelle placche da forno rivestite da carta forno e cuocete in forno a 180 gradi per 10-12 minuti. Preparate il dulce de leche. Fate scaldare il latte con lo zucchero, il bicarbonato e un pezzetto di baccello di vaniglia. Proseguite la cottura fino a quando il latte avr\u00e0 raggiunto il<b> <\/b>bollore, quindi togliete la bacca di vaniglia e mescolate ancora fino a quando la crema ottenuta non si sar\u00e0 scurita e abbia la consistenza della salsa mou. Ci vorranno circa 2 ore. Lasciate poi raffreddare in una ciotolina.<\/p>\n<p>Sfornate i dischi di pasta e lasciateli raffreddare. Spalmate poi il dulce de leche su met\u00e0 dei biscottini e richiudete con i biscotti restanti. Rotolate quindi i dischi sulle scaglie di cocco affinch\u00e9 queste si attacchino al dulce de leche che fuoriesce leggermente dai bordi.<\/p>\n<p><b>FLAN CASERO<\/b><\/p>\n<p>Preparate il caramello. Versate lo zucchero in una padella e scaldatelo a fuoco lento con due gocce di acqua, fino a farlo caramellare. Versatelo quindi negli stampini monoporzione di alluminio.<\/p>\n<p>Mescolate poi le uova con lo zucchero e aggiungete il latte caldo. Versate negli stampini e cuocete in forno a bagno maria a 180 gradi per 40 minuti.<\/p>\n<p>Servite in un piatto con accanto il dulce de leche.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":38,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[75,19],"class_list":["post-37","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-dolce-al-cucchiaio","tag-tutto-lanno","video_category-dolci"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"LzFxoPRppR0","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/LzFxoPRppR0\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/37","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}