Per la Pasta<\/p>\n
1 Kg Patate<\/p>\n
200 gr Farina \u201c0\u201d<\/p>\n
1 Uovo<\/p>\n
Sale<\/p>\n
Per il Ripieno<\/p>\n
300 gr Spinaci<\/p>\n
150 gr Ricotta<\/p>\n
100 gr Parmigiano<\/p>\n
1 Spicchio d\u2019Aglio<\/p>\n
Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n
Sale<\/p>\n
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Procedimento<\/p>\n
Lessate gli spinaci in pochissima acqua, tritateli, passateli in padella con poco olio e 1 spicchio di aglio. Fate raffreddare ed amalgamate la ricotta e il formaggio.<\/p>\n
Passate le patate con lo schiacciapatate e quando l\u2019impasto sar\u00e0 freddo, aggiungete l\u2019uovo, il sale e la farina.<\/p>\n
Fate un impasto, stendetelo su un foglio da carta da forno, dandogli la forma di un rettangolo alto 2 centimetri. Stendetevi sopra il composto e cospargetelo con gli spinaci. Arrotolate il rettangolo su un canovaccio e legare le estremit\u00e0 come una caramella.<\/p>\n
Inserite il rotolo in una pentola con acqua salata bollente e cuocere per 25 minuti. Scolatelo e lasciarlo intiepidire. Poi tagliate il rotolo a fette e mettetele in una pirofila imburrata. Cospargete con fiocchi di burro, formaggio grattugiato e qualche foglia di salvia.<\/p>\n
Infornate per 5 minuti. Si pu\u00f2 consumare anche freddo.<\/p>\n