500 gr Pane Raffermo<\/p>\n
150 gr Prosciutto Crudo<\/p>\n
Mezza Cipolla<\/p>\n
1 Bicchiere Latte<\/p>\n
3 Cucchiai Farina<\/p>\n
Prezzemolo ed Erba Cipollina<\/p>\n
2-3 foglie Salvia<\/p>\n
3 Uova<\/p>\n
150 gr Burro<\/p>\n
Ricotta Affumicata<\/p>\n
Sale Fino e Grosso<\/p>\n
Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n
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Procedimento<\/strong><\/p>\n Tritate la cipolla e tagliate a cubetti il prosciutto, fatelo soffriggere in una pentola antiaderente con poco olio, insieme alla cipolla tritata per 5 minuti. Mettete in una ciotola il pane raffermo ammollato con acqua tiepida e poi strizzatelo bene.<\/p>\n Aggiungete il latte, la farina, le uova, una presa di sale, le erbette, il prosciutto ed amalgamate bene.<\/p>\n Formare, con le mani bagnate, delle palline grandi come noci. Versare gli gnocchi a cucchiaiate nell\u2019acqua bollente e salata. Fateli cuocere 15 minuti, scolateli e conditeli con il burro fuso con la salvia e una grattugiata di ricotta affumicata.<\/p>\n