Per la Semola:<\/p>\n
500 gr Cous Cous<\/p>\n
1 Cucchiaio per persona Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n
1 Noce di Burro<\/p>\n
Per il Sugo:<\/p>\n
500 gr Polpa di Manzo<\/p>\n
2 litri Passata di Pomodoro<\/p>\n
Cipolla<\/p>\n
Zucca Rossa<\/p>\n
3 Patate<\/p>\n
Carote<\/p>\n
Sedano<\/p>\n
Per il Condimento:<\/p>\n
Una Scatola di Ceci<\/p>\n
4 Cipolle Bianche<\/p>\n
Spezie:<\/p>\n
Kurcuma in Polvere<\/p>\n
Cumino in Polvere<\/p>\n
<\/p>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n Tritate la cipolla e tagliate la carne a pezzetti. Rosolate il manzo in padella con olio e cipolla, aggiungete la passata, aggiustate di sale e curcuma,<\/p>\n Tagliate a tocchetti il sedano e le carote, unitele in padella alla carne.<\/p>\n Tagliate a pezzi anche le patate e la zucca, unite a met\u00e0 cottura e lasciate cuocere per una mezz\u2019oretta.<\/p>\n Passate in padella i ceci prelessati con olio e salateli<\/p>\n Tagliate le cipolle bianche e lasciatele cuocere in umido con poca acqua olio e curcuma.<\/p>\n Lessate il cous cous in poca acqua salata con un po\u2019 d\u2019olio, schiacciatelo con il burro\u2026 lasciandolo inumidire per pochi minuti)<\/p>\n Sgranate il cous cous in una ciotola grande insieme alla curcuma e cumino, allargate e lasciar raffreddare.<\/p>\n Impiattate mettendo prima il cous cous, poi il sugo di carne patate zucca ecc, infine i ceci e la cipolla.<\/p>\n