Focaccia Barese<\/p>\n
400 gr Semola rimacinata di Grano Duro<\/p>\n
200 gr Farina 00<\/p>\n
200 gr Patate lessate<\/p>\n
400 ml Circa Acqua tiepida<\/p>\n
25 gr Lievito di Birra<\/p>\n
Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n
400 gr Pomodorini<\/p>\n
Origano<\/p>\n
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Procedimento<\/strong><\/p>\n Su una spianatoia lavorate la farina, la semola, le patate lessate e schiacciate con lo schiacciapatate, unite il lievito di birra sciolto in acqua tiepida; mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un bell\u2019impasto morbido. Lasciatelo lievitare in luogo caldo e asciutto per circa mezza giornata.<\/p>\n Nel frattempo tagliate i pomodorini e metteteli in padella con olio, sale e origano e saltateli. Con l\u2019impasto pronto rivestite una teglia e lasciatela lievitare ancora per un\u2019ora. Poi adagiatevi sopra i pomodorini, avendo cura di pigiarli dentro l\u2019impasto che sar\u00e0 alto e soffice.<\/p>\n Infornate a 200-210\u00b0 per 20 minuti.<\/p>\n