300 gr Ziti<\/p>\n
300 gr Polpa di Pomodoro<\/p>\n
300 gr Passata Di Pomodoro<\/p>\n
300 gr Melanzane<\/p>\n
200 gr Macinato di Manzo<\/p>\n
Cacioricotta da Grattugiare q.b.<\/p>\n
Basilico<\/p>\n
Aglio<\/p>\n
Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n
Sale e Pepe<\/p>\n
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Procedimento<\/strong><\/p>\n Tagliate le melanzane a fettine friggetele in una padella con abbondante olio bollente Una volta dorate per bene, scolatele su carta assorbente e sfilettatele a listarelle sottili. Nell\u2019acqua che bolle si mettono a cuocere le zite spezzate. Preparate il sugo: fate dorare un aglio in un tegame con l\u2019olio e aggiungete la salsa. Lasciate cuocere per 10\/15 minuti e, nel frattempo, preparate le polpettine con la carne macinata, un uovo, parmigiano e sale. Friggete le polpette nella stessa padella delle melanzane. Scolate le zite al dente un po\u2019 alla volta direttamente in una pirofila, alternando i vari strati con il sugo, le melanzane, le polpettine e il cacio ricotta. Cospargete alla fine con abbondante formaggio e mettete in forno a 200\u00b0 per 5-6 minuti.<\/p>\n