{"id":4021,"date":"2019-04-02T15:43:32","date_gmt":"2019-04-02T13:43:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=4021"},"modified":"2019-04-02T15:43:32","modified_gmt":"2019-04-02T13:43:32","slug":"sbriciolata-puntarelle-cotte-e-formaggio","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/sbriciolata-puntarelle-cotte-e-formaggio\/","title":{"rendered":"Sbriciolata Puntarelle cotte e formaggio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<p>700 gr Patate<\/p>\n<p>500 gr Puntarelle<\/p>\n<p>Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n<p>Aglio<\/p>\n<p>180 gr Farina<\/p>\n<p>80 gr Fecola di Patate<\/p>\n<p>2 Uova<\/p>\n<p>30 gr Parmigiano Reggiano<\/p>\n<p>1 bustina Lievito Istantaneo per Preparazioni salate<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Burro<\/p>\n<p>Peperoncino fresco<\/p>\n<p>Pangrattato<\/p>\n<p>100 gr Formaggio a Pasta filata<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p><strong>Le puntarelle<\/strong><\/p>\n<p>Mondare la verdura. Eliminare il ceppo centrale e tagliare le puntarelle. Sciacquare bene sotto l\u2019acqua corrente e trasferire in una ciotola eliminando l\u2019acqua in eccesso.<\/p>\n<p>Rosolare uno spicchio d\u2019aglio in padella, stufare la verdura e aggiustare di sale. Cuocere in padella con fuoco basso per circa 20 minuti con il coperchio girando di tanto in tanto. Aggiungere a met\u00e0 cottura il peperoncino fresco tagliato a pezzi.<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Le patate<\/strong><\/p>\n<p>Lessare le patate in abbondante acqua per circa 40 minuti e schiacciarle con lo schiacciapatate. Quindi, lavorare le patate con le mani, unire le farine, il parmigiano ed il lievito. Infine, aggiungere le uova ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.<\/p>\n<p><strong>La composizione<\/strong><\/p>\n<p>A questo punto possiamo rivestire la tortiera a cerniera da 24 cm.<\/p>\n<p>La sbriciolata di patate \u2013 puntarelle cotte \u00e8 formata da due strati di impasto con all\u2019interno le verdure. Prendiamo quindi l\u2019impasto e lo dividiamo in due parti. Met\u00e0 la adagiamo sul fondo della tortiera cercando di creare dei bordi.<\/p>\n<p>Distribuire le puntarelle cotte sulla base della torta e coprire con il formaggio.<\/p>\n<p>Distribuire la restante parte dell\u2019impasto con le patate sulla superficie grossolanamente, fino a coprirla interamente.<\/p>\n<p>Una spolverata di pangrattato e via in forno per 30 minuti a 180 gradi.<\/p>\n<p>Terminata la cottura, distribuire qualche ricciolo di burro sulla superficie e riporre in forno per altri 5-10 minuti con il grill in modo da fare dorare la superficie.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4022,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4021","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"MaZIGIuYR0Q","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/MaZIGIuYR0Q\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4021"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}