{"id":41,"date":"2015-02-20T10:51:55","date_gmt":"2015-02-20T09:51:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=41"},"modified":"2015-11-19T15:16:30","modified_gmt":"2015-11-19T14:16:30","slug":"fagottini-di-zucca","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/fagottini-di-zucca\/","title":{"rendered":"Fagottini di zucca"},"content":{"rendered":"<p><b>La ricetta di Rossana di Monte San Biagio (Latina)<\/b><\/p>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<p>Per le crepes:<\/p>\n<ul>\n<li>125 gr di farina<\/li>\n<li>\u00bd cucchiaio di sale<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>300 ml latte<\/li>\n<li>1 noce di burro per ungere la padella<\/li>\n<li>Fili di erba cipollina per legare i fagottini<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il ripieno:<\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di zucca<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>Basilico<\/li>\n<li>Sale e Pepe nero<\/li>\n<li>100 gr di Formaggio Caprino<\/li>\n<li>Parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>Olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p>Per il sugo:<\/p>\n<ul>\n<li>400 gr polpa di pomodoro<\/li>\n<li>Basilico<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<li>100 ml (\u00bd confezione) di panna da cucina<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparazione<\/p>\n<p>Preparate le crepes: aprite le uova in una terrina, sbattetele con una frusta, aggiungete il latte e poi unite poco alla volta continuando sempre a mescolare la farina setacciata. Sbattete per bene per non formate i grumi. La pastella deve essere liscia ed omogenea; coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare per 30 minuti circa o volendo anche per una notte intera. Sbattete bene prima di usarla.<\/p>\n<p>Mettete una noce di burro in una padella e scaldate a fuoco medio finch\u00e9 non si crea la schiumetta, eliminate il burro in eccesso versandolo nella pastella. Quindi versate un mestolo di pastella iniziando dal centro della padella. Cuocete per circa 1 minuto finch\u00e9 la parte inferiore non diventa dorata. Staccate e girate con una spatola, cuocete l\u2019altra parte per circa 30 secondi. Continuate cos\u00ec fino all\u2019esaurimento della pastella.<\/p>\n<p>Preparate il ripieno: mettete in una padella dell\u2019olio, la cipolla affettata, la zucca sbucciata e fatta a dadini, il basilico, il sale e il pepe nero e cuocete a fuoco basso per 30 minuti. Mettete il tutto in una ciotola e aggiungete il formaggio caprino e una manciata di parmigiano amalgamando il tutto. Riempite i fagottini e legate con un filo di erba cipollina precedentemente ammorbidito in acqua calda.<\/p>\n<p>Preparate quindi anche il sugo: in un tegame mettete la polpa di pomodoro con dell\u2019olio e del basilico. Salate e appena \u00e8 cotto spegnete il fuoco e aggiungete la panna. Frullate quindi il tutto.<\/p>\n<p>Coprite il fondo di una pirofila con una parte del sugo, adagiateci sopra i fagottini e passate in forno a 180\u00b0 C per 10-15 minuti. Il sugo verr\u00e0 assorbito, quindi scaldate quello che avete lasciato da parte, mettetelo sui piatti da tavola e adagiateci sopra i fagottini usciti dal forno per servirli.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[35,53,67],"class_list":["post-41","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-autunno","tag-pasta-ripiena","tag-vegetariana","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"_J7aAAaoHM0","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/_J7aAAaoHM0\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/41","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}