Ingredienti
\n500 gr Verza
\n500 gr Cavolfiore
\n150 gr Caciocavallo
\nPepe
\n1 spicchio Aglio
\n30 gr Burro
\n2 cucchiai Olio Extra Vergine d\u2019Oliva
\n50 gr Olive Nere
\nSale
\nProcedimento
\nLavate e pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette ed eliminate tutti i gambi, compresi quelli molto piccoli. Lessatelo per 15 minuti. Fate imbiondire a fuoco lento l’aglio nell’olio extravergine di oliva; quando si sar\u00e0 colorito, toglietelo e unite le cimette. Schiacciatele con una forchetta per ridurle in pur\u00e8, quindi aggiungete le olive, tagliate a rondelle, e lasciate insaporire per 5 minuti. Travasate tutto in una ciotola, poi incorporate l’uovo e condite con sale e pepe. Tagliate a dadini molto piccoli il caciocavallo e amalgamatelo alla crema preparata.
\nStaccate le foglie di verza dal cespo, lavatele bene e sbollentatele per circa 5-6 minuti, al termine lasciatele raffreddare e asciugatele con cura o alla crema preparata.
\nImburrate 4 stampi di media grandezza e foderateli con le foglie di verza, quindi riempiteli con la crema di formaggio e cavolfiore.
\nFate cuocere i cestini di verza per 15 minuti in forno a 200\u00b0C, poi fate gratinare per un paio di minuti e servite.<\/p>\n