Ingredienti per 12 muffin:<\/strong><\/p>\n 800 gr patate sbucciate<\/p>\n 800 gr asparagi selvatici<\/p>\n 2 uova<\/p>\n 80 gr parmigiano grattugiato<\/p>\n 20 gr pecorino grattugiato<\/p>\n 1 cucchiaio di sale<\/p>\n pepe q. b.<\/p>\n Per la finitura:<\/p>\n 40 gr pangrattato<\/p>\n <\/p>\n Preparazione:<\/p>\n Cominciamo a realizzare i nostri muffin salati con asparagi e patate, pulendo gli asparagi togliendo la parte dura e la parte pi\u00f9 morbida metterla da parte e una volta puliti tutti, lavarli bene e metterli a lessare per circa 5-7 minuti (tempo calcolato da quando bolle l\u2019acqua). Per la cottura degli asparagi regolatevi in modo che una volta trascorso il tempo, gli asparagi devono essere ancora un po\u2019 al dente. Nel frattempo sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi grandi e metterle a lessare.<\/p>\n Quando le patate saranno lesse, togliamole dall\u2019acqua, schiacciamole in una ciotola, condirle con sale e pepe e aspettare che si raffreddino.<\/p>\n Nel frattempo avremo cotto gli asparagi e anche messi a scolare, mentre si raffreddano tagliamoli a pezzetti ma non troppo piccoli. Prendere le patate schiacciate ormai raffreddate, unire le uova e mescolare bene, poi aggiungere il parmigiano e il pecorino grattugiati e continuare a mescolare bene, infine unire gli asparagi e mescolare bene il tutto. Prendere gli stampi per muffin, imburrare e passarci il pangrattato, togliere poi quello in eccesso, mettere il composto in ogni stampo facendo in modo che non raggiungano il bordo, ma che avanzi almeno \u00bd centimetro: infine spolverare la superficie di pangrattato.<\/p>\n Infornare a 200\u00b0C per circa 20 minuti controllando la cottura!<\/p>\n <\/p>\n Ingredienti per 6\/8 persone:<\/p>\n 600 gr riso meglio il Vialone nano<\/p>\n 400 gr polpa di manzo<\/p>\n 1 cipolla<\/p>\n 1 spicchio d\u2019aglio<\/p>\n 200 ml passata grossa di pomodoro<\/p>\n 1 foglia alloro<\/p>\n 3 uova<\/p>\n 100 gr pecorino grattugiato<\/p>\n olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n sale<\/p>\n pangrattato<\/p>\n prezzemolo<\/p>\n <\/p>\n Preparazione:<\/p>\n La prima cosa da fare \u00e8 mettere al fuoco l\u2019acqua per il riso.<\/p>\n Quando bolle salarla, buttare il riso e quando \u00e8 al dente scolarlo e lasciarlo raffreddare.<\/p>\n Nel frattempo tritiamo la cipolla, lo spicchio d\u2019aglio, il prezzemolo nella quantit\u00e0 di un cucchiaio e facciamo soffriggere in 3 cucchiai di olio, unendo la foglia di alloro intera, cos\u00ec da poterla eliminare successivamente.<\/p>\n Tagliamo anche a piccoli pezzi la polpa di manzo e quando il trito sar\u00e0 imbiondito uniamoci la carne.<\/p>\n Mescoliamo con un cucchiaio di legno e dopo che la carne avr\u00e0 preso colore su tutti i lati, uniamoci il passato di pomodoro e mescoliamo.<\/p>\n Eliminiamo la foglia di alloro, aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere per 20 minuti coperto.<\/p>\n Trascorso il tempo togliamo la carne dal sugo e conserviamola da parte.<\/p>\n Nella salsa aggiungiamo il riso ormai raffreddato;<\/p>\n In un piatto sbattiamo le uova e uniamole al riso mescolato al sugo, aggiungendo anche il pecorino.<\/p>\n Mescolare il tutto, in modo che risulti ben amalgamato.<\/p>\n Prendiamo la nostra pirofila e ungiamola su tutte le pareti con l\u2019olio, spolverizziamola poi con il pangrattato.<\/p>\n Stendiamo poi il riso anche sui lati.<\/p>\n Disponiamo poi al centro i pezzetti di carne lasciati da parte e ricopriamo il tutto con altro riso e poi spolverizziamo con il pangrattato.<\/p>\n Irroriamo con un filo d\u2019olio e mettiamo in forno per un\u2019ora a 180\u00b0 fino a che la superficie risulti appena abbrustolita.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n per la crema <\/strong><\/p>\n Ingredienti:<\/p>\n 8 cucchiai farina di castagne<\/p>\n 4 cucchiai zucchero<\/p>\n 4 tuorli d\u2019uovo<\/p>\n 4 bicchieri d latte intero<\/p>\n 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata o vanillina<\/p>\n In una ciotola montiamo lo zucchero con i tuorli, fino a ricavare un composto molto spumoso.<\/p>\n Iniziamo cos\u00ec ad unirvi un cucchiaio di farina alla volta, mescolando sempre, fino all\u2019esaurimento della farina.<\/p>\n Dopo la farina, versiamo il latte nel composto e mescoliamo, vedrete che si former\u00e0 della schiuma; a questo punto trasferiamo il tutto in una pentola che metteremo a fuoco lento.<\/p>\n Mescolando spesso con un cucchiaio di legno, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata o la vanillina e lasciamo rassodare, sempre a fuoco basso.<\/p>\n Quando la crema sar\u00e0 pronta potrebbero essersi formati dei grumi, quindi passiamo al setaccio la crema, cos\u00ec li eliminiamo. A questo punto ricopriamo la crema con la pellicola trasparente, facendola aderire bene alla superficie della crema stessa; lasciamola raffreddare completamente.<\/p>\n Sbriciolate i savoiardi in un bicchiere, aggiungete la crema di castagne a strati e finite con gocce di cioccolata.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"featured_media":4484,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4483","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"pdBjbpuub68","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pdBjbpuub68\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4483"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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