RICETTA DI DON DOMENICO: TORTA DELLA BEATITUDINE<\/strong><\/p>\n INGREDIENTI<\/p>\n 2 uova<\/p>\n 200 gr farina 00<\/p>\n 180 gr mascarpone<\/p>\n 180 gr zucchero<\/p>\n 50 gr gocce di cioccolato<\/p>\n 50 ml olio di semi<\/p>\n 1 bustina di lievito per dolci<\/p>\n PROCEDIMENTO<\/p>\n In una terrina larga e capiente versate le uova con lo zucchero e lavoratelo con l\u2019aiuto di una frusta elettrica fino a che sono belle spumose e schiarite, aggiungete l\u2019olio e il mascarpone e lavorate prima con una forchetta e poi continuate con la frusta elettrica fino a ottenere una crema.<\/p>\n Aggiungete ora pian piano la farina setacciata con il lievito, unite le gocce di cioccolato per ultime incorporandole bene nel composto con un cucchiaio, versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato da 20-22 cm. massimo e infornate in forno preriscaldato a 170\u00b0 per 40 minuti circa.<\/p>\n Fate la prova stecchino prima di sfornarla se esce asciutto il dolce \u00e8 pronto, se esce bagnato di impasto fate cuocere la torta ancora per qualche minuto, una volta cotta lasciatela raffreddare bene sopra una gratella, spolveratela con dello zucchero a velo se vi va e buon appetito!<\/p>\n <\/p>\n Per la pasta Brise<\/p>\n 400 gr Farina 0<\/p>\n 400 gr Acqua fredda<\/p>\n Olio Extravergine d\u2019Oliva<\/p>\n per il ripieno<\/p>\n 3 cespi di scarola liscia<\/p>\n olive itrane verdi<\/p>\n capperi<\/p>\n sale<\/p>\n aglio<\/p>\n Acciughe<\/p>\n Olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n peperoncino<\/p>\n <\/p>\n Sbollentare leggermente le scarole. Tagliarle a pezzetti e ripassarle in padella con olio, aglio, peperoncino, capperi e due acciughe. Quando \u00e8 quasi completamente cotta unire alla verdura le olive e lasciare insaporire.<\/p>\n Mentre il ripieno si intiepidisce fare la pasta mescolando acqua, farina e olio fino a realizzare un panetto liscio. Dividere il panetto in due e realizzare due cerchi. Con uno foderare uno stampo rivestito di carta forno. Aggiungere il ripieno e ricoprire con l\u2019altro cerchio di pasta.<\/p>\n Cuocere a 180 \u00b0 per circa 40 minuti<\/p>\n <\/p>\n Ingredienti<\/p>\n 150 g di biscotti secchi<\/p>\n 75 g di burro<\/p>\n 1 cucchiaio di zucchero di canna<\/p>\n Per la crema:<\/p>\n 500 g di formaggio cremoso spalmabile tipo Philadelphia<\/p>\n 250 g di panna fresca da montare<\/p>\n 100 g di zucchero (a velo)<\/p>\n 10 g di gelatina per dolci \u2013 colla di pesce<\/p>\n 1 cucchiaio di succo di limone<\/p>\n Per la decorazione:<\/p>\n 1 cestino di fragole fresche<\/p>\n <\/strong><\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n frullate i biscotti fino ad ottenere una polvere di biscotti, quindi unitela al burro fuso e allo zucchero di canna e mescolatela con un cucchiaio. Imburrate uno stampo a cerniera e foderatelo con cura con della carta da forno, sia sul fondo che ai bordi. Vi consiglio di imburrare lo stampo prima di foderarlo cos\u00ec la carta forno aderir\u00e0 alla perfezione. Versate i biscotti sul fondo dello stampo, livellando con il dorso di un cucchiaio. Lasciate compattare in frigo almeno mezz\u2019ora.<\/p>\n Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti. Lavorate il formaggio con l\u2019aiuto di una frusta elettrica aggiungendo 70 g di zucchero preso dal totale. A parte, montate la panna con i restanti 30 g di zucchero, ma ricordate di tenere da parte due cucchiai di panna liquida che serviranno per sciogliere la colla di pesce. Si pu\u00f2 utilizzare dello zucchero a velo o anche quello semolato, facendo attenzione, per\u00f2 a farlo sciogliere bene.<\/p>\n Sciogliete quindi la colla di pesce nei due cucchiai di panna leggermente riscaldata in un pentolino, avendo cura di strizzarla bene prima di unirla alla panna. Aggiungere la colla di pesce sciolta alla perfezione e intiepidita nel composto di formaggio.<\/p>\n A questo punto aggiungete al composto di formaggio anche la panna montata effettuando movimenti dal basso verso l\u2019alto per non smontarla e il succo di limone.<\/p>\n Versate il composto sul fondo di biscotti, livellate bene con una spatola e lasciate rassodare in frigo per almeno 6 ore.<\/p>\n Decorate la cheesecake: eliminate la cerniera dello stampo e la carta forno, sformate la torta e decoratela con le fragole lavate, asciugate e tagliate a fette.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4500,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4499","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"_5uFScvgR78","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/_5uFScvgR78\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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