{"id":451,"date":"2015-11-24T14:53:08","date_gmt":"2015-11-24T13:53:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=451"},"modified":"2016-07-04T18:18:06","modified_gmt":"2016-07-04T16:18:06","slug":"gnocchi-di-ricotta-e-carote-con-pesto-delle-loro-foglie","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/gnocchi-di-ricotta-e-carote-con-pesto-delle-loro-foglie\/","title":{"rendered":"Gnocchi di ricotta e carote con pesto delle loro foglie"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di <\/strong><strong>Laura <\/strong><strong>di <\/strong><strong>Pizzoli (L\u2019Aquila)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per gli gnocchi:<\/strong><\/p>\n<p>200 gr di Carote con il ciuffo<\/p>\n<p>250 gr di Ricotta<\/p>\n<p>100 gr di Parmigiano Reggiano<\/p>\n<p>50 gr di \u00a0Farina tipo \u201c0\u201d<\/p>\n<p>1 Uovo<\/p>\n<p>Sale, Pepe e Noce Moscata<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per il pesto<\/strong><\/p>\n<p>40 ml di Olio Extravergine di Oliva<br \/>\n1 spicchio d&#8217;Aglio<\/p>\n<p>30 gr di Mandorle sgusciate<br \/>\n30 gr di Pinoli<\/p>\n<p>50 gr di Ciuffi di Carota<\/p>\n<p>Scorza grattugiata di 1 Limone biologico<br \/>\n20 gr di Parmigiano Reggiano<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Raschiate le carote, tagliatele a tocchetti e lessatele in acqua bollente e salata per circa 10 minuti.<\/p>\n<p>Nel robot da cucina frullatele con la ricotta. Trasferite il composto in una ciotola e lavoratelo, con il parmigiano, la farina, l&#8217;uovo, la noce moscata e regolate di sale e pepe.<\/p>\n<p>Preparate gli gnocchi usando un cucchiaio: formate tante palline grandi poco pi\u00f9 di una nocciola, modellando l&#8217;impasto con le mani infarinate.<\/p>\n<p>Mentre scaldate l&#8217;acqua per la cottura degli gnocchi preparate il pesto.<br \/>\nIn una ciotolina profumate l&#8217;olio con uno spicchio d&#8217;aglio schiacciato o tagliato a fettine.<br \/>\nLavate le foglioline di carote private dei gambi e lasciatele asciugare.<br \/>\nNel bicchierone del mixer tritate le mandorle e i pinoli grossolanamente, poi aggiungete le foglioline di carota, l&#8217;olio privato dell&#8217;aglio, la scorza del limone grattugiata e frullate. Infine aggiungete il parmigiano e aggiustate di sale.<br \/>\nCuocete gli gnocchi in acqua salata finch\u00e9 non vengono a galla, scolateli e condite con il pesto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi, durante la mantecatura.<\/p>\n<p>Servite gli gnocchi con una spolverata di scorza di limone grattugiata e con qualche mandorla tritata.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":448,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,35,18,36,14,87,67],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"5Wga1jV5ZsA","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/5Wga1jV5ZsA\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/451"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=451"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}