Ingredienti per 5 persone<\/strong>:<\/p>\n 500 gr di ziti<\/p>\n 2 chili di cipolle ramate<\/p>\n 300 gr di carne di manzo, possibilmente di gallinella e coperta<\/p>\n 300 gr di carne di maiale grassona<\/p>\n 2 bicchieri di vino bianco<\/p>\n Un gambo di sedano<\/p>\n 4 carote<\/p>\n 2 foglie di alloro<\/p>\n Procedimento<\/strong>:<\/p>\n Tagliare finemente sedano, carote e cipolle.<\/p>\n Mettiamo in una pentola il sedano e le carote ed i due tipi di carne, con un pizzico di sale e farli rosolare senza olio.<\/p>\n Una volta che la carne cambia colore, aggiungiamo il vino bianco.<\/p>\n Farla cuocere per 5 minuti, aggiungendo le foglie di alloro e dopo la cipolla e notabene, la cottura della genovese deve essere di almeno 5h con il fuoco al minimo.<\/p>\n Una volta cotta, sfilacciamo tutta la carne, Mettiamo in una pentola l’acqua salata, quando bolle, caliamo la pasta e con la pasta molto al dente, aggiungiamo la salsa, saltandola con parmigiano reggiano ed un pizzico di pepe.<\/p>\n <\/p>\n Ingredienti per 5 persone<\/strong>:<\/p>\n 400 gr di farina 00<\/p>\n 200 gr di farina ricca<\/p>\n 10 gr di zucchero<\/p>\n 15 gr di sale<\/p>\n 20 gr di olio<\/p>\n 300 gr di acqua<\/p>\n 25 gr di lievito di birra<\/p>\n per il ripieno:<\/p>\n 300 g di ricotta<\/p>\n 150 g di provola affumicata<\/p>\n 1 uovo<\/p>\n un pizzico di sale<\/p>\n un pizzico di farina<\/p>\n formaggio grattugiato<\/p>\n cicoli di maiale<\/p>\n <\/p>\n Procedimento<\/strong>:<\/p>\n Impastiamo acqua, lievito, sale zucchero ed olio contemporaneamente; Man mano aggiungiamo le farine.<\/p>\n Una volta che \u00e8 diventato un solo corpo, facciamo lievitare per 2h.<\/p>\n Dopo prepariamo dei panetti di 60 gr, se la vogliamo preparare rotonda, oppure di 120 gr se vogliamo servirla “a batti l’occhio” (ovvero con la forma a mezzaluna).<\/p>\n Coprire l’impasto e farlo riposare per altre 2 h.<\/p>\n In un recipiente prepariamo 600 g di ricotta, 300 g di provola affumicata fatta a pezzettini, due uova intere, un pizzico di sale, un pizzico di farina, formaggio grattugiato e vicoli di maiale.<\/p>\n Stendiamo il panetto e riempiamolo di impasto. Friggiamo in oli di semi bollente per un paio di minuti, versando sempre olio bollente sulla pizza.<\/p>\n <\/p>\n Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n per la frolla:<\/p>\n 500 gr farina<\/p>\n 250 gr burro<\/p>\n 150 gr zucchero<\/p>\n buccia limone<\/p>\n un pizzico sale<\/p>\n 2 uova<\/p>\n 1 albume<\/p>\n per il ripieno:<\/p>\n 500 gr grano cotto<\/p>\n 500 ml latte<\/p>\n 1 limone<\/p>\n 1 arancia<\/p>\n 500 gr ricotta<\/p>\n 7 uova<\/p>\n 2 buste vanillina<\/p>\n 1 aroma fior d\u2019arancia<\/p>\n 1 aroma di millefiori<\/p>\n ricotta macerata con lo zucchero<\/p>\n Procedimento<\/strong>:<\/p>\n Macerare la ricotta e lo zucchero per 24h.<\/p>\n Bollire il grano gi\u00e0 cotto nel latte con l’aggiunta degli aromi.10 MINUTI In disparte, montare le 7 uova.<\/p>\n Una volta raffreddato, mischiare il tutto aggiungendo ancora un p\u00f2 di aromi.<\/p>\n Nello stesso momento, preparare la pasta frolla, con 500 g di farina, 250 g di burro, 150 g di zucchero, buccia di limone, un pizzico di sale, due uova e un albume.<\/p>\n La pasta frolla si prepara mischiando la farina, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, poi si aggiunge il resto.<\/p>\n Lasciare la pasta frolla riposare 30 minuti in frigorifero.<\/p>\n Dopo, stenderemo la pasta frolla in una teglia, inumidendola con il burro spray, verseremo l’impasto della pastiera, e per finire, sopra, stenderemo strisciate di pasta frolla;<\/p>\n Successivamente metteremo tutto in forno: i primi 50 minuti a 180 gradi ed i restanti 40 minuti, a 110 gradi.<\/p>\n Lasciarla per 10 minuti a forno aperto.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4556,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4555","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"7hAU0SIcrYQ","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/7hAU0SIcrYQ\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4555"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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