{"id":4709,"date":"2020-02-12T13:47:16","date_gmt":"2020-02-12T12:47:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=4709"},"modified":"2020-02-12T13:47:29","modified_gmt":"2020-02-12T12:47:29","slug":"quiche-di-farina-di-piselli","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/quiche-di-farina-di-piselli\/","title":{"rendered":"Quiche di farina di piselli"},"content":{"rendered":"<p>Ingredienti:<br \/>\nPer la pasta<br \/>\n120 g di farina di piselli<br \/>\n40 g di amido di mais (se non siete intolleranti potete usare anche farina 00)<br \/>\n1 albume<br \/>\n60 g di burro<br \/>\n1 cucchiaino di sale<br \/>\nAcqua fredda q.b.<br \/>\nPer il ripieno<br \/>\nCimette di cavolo bianco e viola<br \/>\n30 g di piselli, freschi o surgelati<br \/>\n1 goccio di aceto<br \/>\n200 g di cr\u00e8me fra\u00eeche<br \/>\n1 tuorlo<br \/>\n25 g di parmigiano reggiano grattugiato<br \/>\nSale e pepe q.b.<br \/>\nPreparazione:<br \/>\nPreparate la pasta lavorando insieme le due farine col burro morbido a cubetti, l\u2019albume e il sale. Impastate aggiungendo acqua a filo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, dovrebbe bastarne davvero poca.<br \/>\nAvvolgete la pasta in pellicola e conservate al fresco.<br \/>\nPortate a bollore una pentola d\u2019acqua salata e acidulata con un goccio di aceto, tuffate le cimette di cavolfiore e fate cuocere per una decina di minuti.<br \/>\nScolate le verdure e immergetele in una ciotola con acqua e ghiaccio; questo serve a fissare il colore.<br \/>\nIn una ciotola lavorate la cr\u00e8me fra\u00eeche (se non vi pace la sua nota acidula potete sostituirla con robiola o ricotta) col tuorlo e i 25 g di parmigiano. Regolate di sale e pepe.<br \/>\nTogliete la pasta dal frigo e stendetela col mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro. Imburrate e infarinate una teglia e foderatela con la pasta, rifinite i bordi e versate il composto del ripieno.<br \/>\nScolate dall\u2019acqua ghiacciata i cavoli e asciugateli con carta da cucina. Distribuite cavoli e pisellini sul ripieno della quiche e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato.<br \/>\nInfornate in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0C per 30 minuti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4710,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4709","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-piatti-unici"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"QxT97oRs0zE","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/QxT97oRs0zE\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}