{"id":4782,"date":"2020-02-19T14:40:15","date_gmt":"2020-02-19T13:40:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=4782"},"modified":"2020-02-19T14:40:15","modified_gmt":"2020-02-19T13:40:15","slug":"spighe-di-grano-alla-rucola-e-tortelli-sulla-piastra","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/spighe-di-grano-alla-rucola-e-tortelli-sulla-piastra\/","title":{"rendered":"Spighe di grano alla rucola e tortelli sulla piastra"},"content":{"rendered":"

SPIGHE DI GRANO ALLA RUCOLA<\/strong><\/p>\n

 <\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

Per la pasta:<\/em><\/p>\n

300 gr farina 00<\/p>\n

3 uova medie<\/p>\n

1 mazzetto rucola fresca<\/p>\n

Per la farcitura:<\/em><\/p>\n

300 gr ricotta vaccina oppure misto pecora<\/p>\n

100 gr parmigiano reggiano<\/p>\n

Un po’ di sale, noce moscata<\/p>\n

Per il condimento:<\/em><\/p>\n

Burro<\/p>\n

Parmigiano in scagliette<\/p>\n

Salvia<\/p>\n

Aceto balsamico<\/p>\n

Procedimento:<\/strong><\/p>\n

Fate la fontana e al centro mettete le 3 uova, la rughetta tagliata a coltello, buttando la parte carnosa del gambo. Formate il vostro impasto e chiudetelo in un sacchetto per alimenti e fatelo riposare circa 20 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno di ricotta che deve essere stata ben scolata. Stendete la sfoglia con il matterello e tagliate dei quadrati di circa 6 cm x 6 cm.<\/p>\n

Al centro mettete una bella noce di ripieno e chiudete a spiga di grano.<\/p>\n

Mettete la pentola a bollire, salate e tuffate le spighe. Quando vengono in superficie, mettete il coperchio e fate sobbollire per 3-4 minuti.<\/p>\n

Raccogliete le spighe con un mestolo forato e passateli in padella dove avrete sciolto il burro con un po’ di acqua di cottura, impiattate e metteteci sopra parmigiano reggiano grattato a scaglie. Ultimate il piatto con alcune gocce di aceto balsamico di Modena.<\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

TORTELLI SULLA PIASTRA<\/strong><\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

Per l\u2019Impasto:<\/em><\/p>\n

350 gr Farina 0<\/p>\n

60 gr strutto di buona qualit\u00e0<\/p>\n

10 gr sale<\/p>\n

1 bustina lievito chimico per torte salate (o un bel pizzico di bicarbonato di sodio)<\/p>\n

135 ml acqua tiepida<\/p>\n

Per la farcitura: <\/em><\/p>\n

400 gr patate a pasta gialla<\/p>\n

1 spicchio Aglio<\/p>\n

120 gr pancetta affumicata tagliata a listerelle<\/p>\n

80 gr parmigiano reggiano<\/p>\n

Sale e Pepe nero<\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Bollite le patate. In un tegamino fate soffriggere l’aglio con la pancetta battuta a coltello.<\/p>\n

Lasciate imbiondire, poi togliete l’aglio e buttate via il grasso.<\/p>\n

Avrete passato le patate bollente a purea con uno schiacciapatate e appena freddo aggiungete la pancetta, il parmigiano e il pepe. Salate un poco.<\/p>\n

Prendete l’impasto, dividetelo a met\u00e0 o in 3 parti e tirate le sfoglie di un\u2019altezza pi\u00f9 bassa di una piadina.<\/p>\n

Prendete il centro della vostra sfoglia, sovrapponendo la met\u00e0, segnate il centro e da l\u00ec con un cucchiaino, incominciate a coprire la vostra sfoglia, distanziando i mucchietti di pasta.<\/p>\n

Sovrapponete la met\u00e0 dell’altra sfoglia ed incominciate a pizzicare e segnare i tortelli.<\/p>\n

Con la rotella dentata, tagliate i ravioli.<\/p>\n

Scaldate una padella antiaderente oppure una piastra elettrica e posate quando \u00e8 bella calda i tortelli. Cuocete per un minuto e rivoltatelo dall’altra parte e cuocete per un altro minuto.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4783,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4782","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"SrvqQOXNsXY","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/SrvqQOXNsXY\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}