{"id":4861,"date":"2020-03-02T15:01:33","date_gmt":"2020-03-02T14:01:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=4861"},"modified":"2020-03-02T15:01:33","modified_gmt":"2020-03-02T14:01:33","slug":"tortelli-di-zucca-di-nonna-rina","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/tortelli-di-zucca-di-nonna-rina\/","title":{"rendered":"Tortelli di zucca di Nonna Rina"},"content":{"rendered":"<p><em>Per la pasta: <\/em><\/p>\n<p>1 uovo per ogni 100 gr di farina<\/p>\n<p>un pizzico sale<\/p>\n<p>un cucchiaino olio extravergine d\u2019Oliva<\/p>\n<p><em>Per il ripieno: <\/em><\/p>\n<p>600 gr zucca possibilmente mantovana o poco acquosa<\/p>\n<p>100 gr Amaretti tritati<\/p>\n<p>100 gr Mandorle tritate<\/p>\n<p>Noce moscata grattugiata<\/p>\n<p>parmigiano<\/p>\n<p><em>Per il condimento:<\/em><\/p>\n<p>100 gr burro<\/p>\n<p>noce moscata grattugiata &nbsp;<\/p>\n<p>un ciuffo di salvia<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Iniziate dedicandovi alla zucca, la dovrete sbucciare, tagliare a cubetti e cuocerne la polpa a vapore finch\u00e9 diventi una crema. Mentre la zucca cotta si raffredda tritate in una ciotola gli amaretti e le mandorle. In seguito versate in una ciotolina la zucca e schiacciatela con una forchetta fino ad aver ottenuto una purea rustica, unitela al resto degli ingredienti (mandorle, amaretti e parmigiano) fino ad ottenere una farcia omogenea.<\/p>\n<p>A seguire dedicatevi alla pasta all\u2019uovo: mettete in una ciotola la farina, le uova ed un pizzico di sale ed amalgamate gli ingredienti con una forchetta finch\u00e9 inizia a formarsi l\u2019impasto, continuate a lavorarlo su di un piano di lavoro a mano (oppure impastate gi\u00e0 tutto su di un piano di lavoro).<\/p>\n<p>Formate dei dischi di pasta e stendeteli su di una spianatoia con l\u2019aiuto di un mattarello (oppure utilizzate la macchina sfogliatrice); nel realizzare il tortello metterete poi un cucchiaino dell\u2019impasto ottenuto in un quadrato di pasta 10&#215;10 cm e lo richiuderete a fazzoletto. Cuocete i tortelli ottenuti in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, scolateli versate in un tegame di vetro o di coccio e poi conditeli con il burro fuso in precedenza, salvia e noce moscata.<\/p>\n<p>Impiattate&nbsp;infine i tortelli con un\u2019abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4862,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4861","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"Y22EqsDDm3o","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Y22EqsDDm3o\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}