{"id":4879,"date":"2020-03-03T13:26:24","date_gmt":"2020-03-03T12:26:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=4879"},"modified":"2020-03-03T13:26:24","modified_gmt":"2020-03-03T12:26:24","slug":"pasta-ai-broccoli-e-ricotta-polpette-al-latte-e-cheesecake-alla-crema-di-nocciola","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/pasta-ai-broccoli-e-ricotta-polpette-al-latte-e-cheesecake-alla-crema-di-nocciola\/","title":{"rendered":"Pasta ai broccoli e ricotta, polpette al latte e cheesecake alla crema di nocciola"},"content":{"rendered":"

PASTA AI BROCCOLI SICILIANI E RICOTTA<\/strong><\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

500 gr rigatoni o mezze maniche<\/p>\n

150 gr guanciale tagliato fino<\/p>\n

uno spicchio d’aglio grande<\/p>\n

un pezzetto peperoncino<\/p>\n

due fiori broccolo siciliano (circa 350 grammi dopo pulitura)<\/p>\n

150 gr ricotta pecora (o mucca ma meglio pecora)<\/p>\n

due cucchiai pan grattato<\/p>\n

pecorino<\/p>\n

sale<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Mettete a lessare i broccoli in abbondante acqua salata; in una padella ampia mettete il guanciale con lo spicchio d’aglio pestato e il peperoncino fino a che il guanciale tiri fuori tutto il grasso e diventi croccante. Quando i broccoli sono cotti scolateli e aggiungeteli in padella; calate la pasta nell’acqua dove sono stati cotti. In una padellina a parte tostate in un poco d’olio il pangrattato; a cottura quasi ultimata della pasta prendete poca acqua di cottura e amalgamate la ricotta. Scolate la pasta, mettetela nella padella, girate bene nel sugo, spegnete e aggiungete la ricotta. Dopo averla impiattata finite con il pan grattato e il pecorino.<\/p>\n

 <\/p>\n

POLPETTE AL LATTE<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

500\/600 gr carne macinata molto fine mista manzo\/maiale<\/p>\n

2 tuorli d’uovo<\/p>\n

80 gr pane cassetta (due o tre fette) o mollica pane casareccio<\/p>\n

noce moscata<\/p>\n

3 cucchiai abbondanti parmigiano o grana<\/p>\n

sale<\/p>\n

olio extra vergine di oliva<\/p>\n

1 cipolla bianca o bionda<\/p>\n

mezzo bicchiere di vino bianco secco<\/p>\n

circa un bicchiere e mezzo Latte<\/p>\n

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Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Lavorare la carne macinata con le uova e la mollica precedentemente ammorbidita in un poco di latte, aggiungete il parmigiano, un pizzico di noce moscata e regolate di sale. Mettete a riposare il macinato in frigo e intanto soffriggete la cipolla sfumandola con poco vino, poco e in abbastanza olio. Lavorate la carne in piccole palline e fartele dorare. Appena sono dorate copritele con abbondante latte, abbassate la fiamma a medio bassa a fatelo rapprendere fino a che assumer\u00e0 un bel colore nocciola. Fare molta attenzione che non bruci.<\/p>\n

 <\/p>\n

CHEESECAKE ALLA CREMA DI NOCCIOLE<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

100 gr burro<\/p>\n

200 biscotti secchi<\/p>\n

200 gr formaggio spalmabile<\/p>\n

400 gr mascarpone (o 200 gr mascarpone e 200 gr ricotta)<\/p>\n

200 ml panna<\/p>\n

350 gr Crema alla Nocciola<\/p>\n

1 bustina di vanillina<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Riducete i biscotti nel mixer in polvere e unitevi il burro fuso. Mettete il composto nella tortiera e poi in frigo. Lavorate insieme Philadelphia, mascarpone, la panna dopo averla montata e la nutella, aggiungete anche la vanillina. Prendete la tortiera versate il composto, livellate e rimettete in frigo fino a che il composto sia ben fermo e freddo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4880,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4879","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"6XZBlCUITnk","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/6XZBlCUITnk\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}