{"id":4911,"date":"2020-03-06T12:31:58","date_gmt":"2020-03-06T11:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=4911"},"modified":"2020-04-30T14:28:53","modified_gmt":"2020-04-30T12:28:53","slug":"zuppa-di-borlotti-e-porcini-torta-mimosa-e-torta-di-nocciole","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/zuppa-di-borlotti-e-porcini-torta-mimosa-e-torta-di-nocciole\/","title":{"rendered":"Zuppa di borlotti e porcini, torta mimosa e torta di nocciole"},"content":{"rendered":"

ZUPPA DI BORLOTTI E PORCINI CON CASTAGNE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

300 gr fagioli borlotti<\/p>\n

200 gr funghi porcini surgelati<\/p>\n

100 gr castagne lessate (le porta lei)<\/p>\n

Peperoncino<\/p>\n

Olio Extravergine \u2018Oliva<\/p>\n

2 spicchi Aglio<\/p>\n

Sale<\/p>\n

Crostini di Pane raffermo<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Mettete i fagioli a bagno la sera precedente. La mattina lessateli in un litro d\u2019acqua. Cuocete finch\u00e9 non sentite con una forchetta che sono morbidi. Mettete a soffriggere l\u2019aglio con l\u2019olio e il peperoncino. Aggiungete i funghi. Lasciate cuocere una mezz\u2019ora. Aggiungete le castagne e dopo qualche minuto i fagioli. Lasciate cuocere ancora per venti minuti.<\/p>\n

Nel frattempo tostate in padella dei crostini di pane. A cottura ultimata servite in terracotta con i crostini e un filo d\u2019olio a crudo.<\/p>\n

 <\/p>\n

TORTA MIMOSA<\/strong><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

Per il Pan di Spagna:<\/em><\/p>\n

6 Uova<\/p>\n

180 gr Zucchero<\/p>\n

180 gr Farina<\/p>\n

1 bustina Lievito per dolci<\/p>\n

Per la crema:<\/em><\/p>\n

3 Uova intere<\/p>\n

3 Tuorli<\/p>\n

200 gr Zucchero<\/p>\n

500 ml Latte parzialmente scremato<\/p>\n

50 gr Farina<\/p>\n

Scorza di Limone<\/p>\n

Per la Chantilly:<\/em><\/p>\n

250 ml Panna Fresca<\/p>\n

Per la Bagna:<\/em><\/p>\n

500 ml Acqua<\/p>\n

100 gr Zucchero<\/p>\n

Scorza di Limone<\/p>\n

Rhum<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Sbattete le uova con lo zucchero fino a triplicare il volume del composto. Unite lentamente la farina setacciata con il lievito. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 180 gradi per circa quaranta minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.<\/p>\n

Intanto preparate la crema. Montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete il latte a filo e mescolate. Aggiungete la buccia di limone e cuocete finch\u00e9 la crema non si addensa. Trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente.<\/p>\n

Preparate la bagna facendo bollire l\u2019acqua con lo zucchero, la buccia di limone e il rhum (o limoncello).<\/p>\n

Montate la panna e aggiungerla alla crema fredda.<\/p>\n

Passate ora all\u2019assemblaggio della torta.<\/p>\n

Tagliate il pan di Spagna in tre dischi. Tenete da parte uno dei tre dischi per la decorazione della torta. Bagnate e farcite con la crema Chantilly. Tenetene da parte circa un quarto per la copertura. Chiudete la torta con l\u2019ultimo strato di Pan di Spagna, bagnatelo e ricoprite sia la parte superiore che i bordi con la crema. Infine sbriciolate il disco di Pan di Spagna tenuto da parte sulla superfice della torta. Conservate in frigo almeno un\u2019ora prima di servire.<\/p>\n

 <\/p>\n

TORTA DI NOCCIOLE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

200 gr Nocciole<\/p>\n

250 gr Zucchero<\/p>\n

250 gr Farina<\/p>\n

80 gr Burro<\/p>\n

5 Uova<\/p>\n

Latte q.b.<\/p>\n

1 Limone<\/p>\n

1 bustina e mezza Lievito per Dolci<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

Tostate le nocciole su una placca da forno per qualche minuto, quindi pelatele e tritatele finemente.<\/p>\n

Lavorate in una terrina le uova intere con lo zucchero per qualche minuto, unite la scorza grattugiata del limone, il burro ammorbidito e la farina setacciata con il lievito.<\/p>\n

Rigirate bene, aggiungendo latte quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Completate infine incorporando le nocciole tritate. Imburrate e infarinate una tortiera da 25 cm, versatevi l\u2019impasto e cuocete in forno a 190 gradi per circa trenta minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Poi sformate e lasciate raffreddare prima di servire.<\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":4912,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4911","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"rNVfeDbWWY4","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/rNVfeDbWWY4\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4911","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}