{"id":4952,"date":"2020-03-12T11:30:23","date_gmt":"2020-03-12T10:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=4952"},"modified":"2020-03-12T11:30:23","modified_gmt":"2020-03-12T10:30:23","slug":"sartu-di-riso-melanzane-a-scarpone-dolciotti","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/sartu-di-riso-melanzane-a-scarpone-dolciotti\/","title":{"rendered":"Sart\u00f9 di riso, melanzane a scarpone, dolciotti"},"content":{"rendered":"
    \n
  1. SARTU\u2019 DI RISO<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    PRIMI PIATTI – PRIMAVERA<\/strong><\/p>\n

    Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

    350 gr Riso (Arborio o Carnaroli)<\/p>\n

    150 gr Mozzarella<\/p>\n

    2 Uova<\/p>\n

    150 gr Piselli freschi (il doppio del peso se surgelati)<\/p>\n

    150 gr Parmigiano<\/p>\n

    150 gr Carne macinata<\/p>\n

    80 gr mollica di Pane<\/p>\n

    Prezzemolo<\/p>\n

    Aglio<\/p>\n

    Noce moscata<\/p>\n

    Olia di semi (per friggere)<\/p>\n

    Passata di pomodoro<\/p>\n

    1 Cipolla<\/p>\n

    2 Salsicce<\/p>\n

    Sale<\/p>\n

    Olio d\u2019Oliva<\/p>\n

    Mezzo bicchiere Vino rosso<\/p>\n

    Pangrattato<\/p>\n

    Burro<\/p>\n

    Preparazione:<\/strong><\/p>\n

    Cuocete le uova ben sode e lessate i piselli.<\/p>\n

    Per il sugo:<\/p>\n

    Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l\u2019olio, cuocete a fiamma bassa per qualche minuto mescolando ogni tanto. Aggiungete le salsicce e continuate la cottura con il coperchio mescolando ogni tanto, quando le cipolle sono tenere e colorate togliete il coperchio e aggiungete il vino pian piano mescolando. Quando il vino sar\u00e0 evaporato e le cipolle ridotte in purea, alzate la fiamma per qualche minuto ed aggiungete la passata ed un bicchiere d\u2019acqua. Abbassate la fiamma e cuocete per 45 minuti con il coperchio.  <\/p>\n

    Per le polpettine:<\/p>\n

    Mettete la mollica di pane a bagno in acqua.<\/p>\n

    Tritate lo spicchio d\u2019aglio ed il ciuffetto di prezzemolo.<\/p>\n

    In una ciotola mettete la carne macinata, il pane strizzato, il parmigiano, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, l\u2019aglio, il prezzemolo ed un uovo. Amalgamate con le mani.<\/p>\n

    Fate delle polpettine della grandezza di una nocciola, friggetele e lasciatele asciugare sulla carta assorbente.<\/p>\n

    Per la composizione:<\/p>\n

    Cuocete il riso al dente in acqua salata passarlo sotto l\u2019acqua fredda e conditelo con parte del sugo (se troppo denso aggiungete un po’ d\u2019acqua).<\/p>\n

    Imburrate una teglia e spolverate col pangrattato. Mettete uno strato di riso, uno strato di fettine di mozzarella, fettine di uova sode, un po\u2019 di piselli, un po\u2019 di polpettine, un po\u2019 di parmigiano e un mestolo di sugo. Alternate uno strato di riso ed uno di ripieno e terminate con uno strato di riso.<\/p>\n

    Infornate a 180 gradi per 30 minuti (la cottura \u00e8 completa quando la superfice \u00e8 un po\u2019 bruciacchiata).<\/p>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. MELANZANE A SCARPONE <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      SECONDI PIATTI – ESTATE<\/strong><\/p>\n

      Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

      3 Melenzane medie (tipo melanzana lunga viola scuro)<\/p>\n

      200 gr Pomodori del Piennolo del Vesuvio<\/p>\n

      300 gr Mozzarella<\/p>\n

      Olio d\u2019Oliva<\/p>\n

      Olia di Semi (per friggere)<\/p>\n

      30 gr Capperi<\/p>\n

      150 gr Olive nere di Gaeta<\/p>\n

      150 gr Mollica di pane<\/p>\n

      1 Uovo<\/p>\n

      Aglio<\/p>\n

      Basilico<\/p>\n

      Sale<\/p>\n

      Preparazione:<\/strong><\/p>\n

      Mettete la mollica di pane a bagno in acqua.<\/p>\n

      Tagliate le melenzane a met\u00e0 in lunghezza, svuotatele della polpa e friggetele con l\u2019olio di semi. Mettetele ad asciugare sulla carta assorbente.<\/p>\n

      Tagliate la polpa delle melenzane a dadini e mettetela in una ciotola, aggiungete 100 gr dei pomodorini schiacciati con le mani, il pane strizzato, sale, capperi e le olive denocciolate.<\/p>\n

      Mettete in una padella l\u2019olio d\u2019oliva e l\u2019aglio in camicia a fiamma media. Quando l\u2019olio \u00e8 caldo togliete l\u2019aglio e versate il contenuto della ciotola nella padella. Cuocete a fiamma bassa mescolando per circa 15 minuti.<\/p>\n

      Attendere che il composto in padella si raffreddi al punto da poterlo toccare con le mani ed aggiungete l\u2019uovo mescolando. Massaggiate la teglia con la mano unta di olio, riempite le melenzane fritte con il composto preparato e adagiatele nella teglia. Distribuite sulle melenzane i pomodorini rimasti, sempre schiacciandoli con le mani, la mozzarella a fettine ed il basilico. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. <\/p>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. DOLCIOTTI<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        DOLCI – INVERNO<\/strong><\/p>\n

        Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

        250 gr Crema di Nocciole<\/p>\n

        150 gr Farina<\/p>\n

        1 Uovo<\/p>\n

         <\/p>\n

        Preparazione:<\/strong><\/p>\n

        Mettete 180 gr di nutella e l\u2019uovo in una ciotola e mescolate con un cucchiaio, aggiungete la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formate delle palline e con il dito fate un buco al centro ed infornate a 170 gradi per 20 minuti.<\/p>\n

        Lasciate raffreddare un po’ ed aggiungete la nutella restante nel buco.<\/p>\n

         <\/span><\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/strong><\/p>\n

         <\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":4953,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4952","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"zC8bxup-dow","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/zC8bxup-dow\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4952"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}