{"id":4987,"date":"2020-05-06T10:47:34","date_gmt":"2020-05-06T08:47:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=4987"},"modified":"2020-05-28T15:20:47","modified_gmt":"2020-05-28T13:20:47","slug":"chitarrine-ai-frutti-di-mare-vellutata-con-scarti-di-finocchio-e-torta-versata-alla-menta","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/chitarrine-ai-frutti-di-mare-vellutata-con-scarti-di-finocchio-e-torta-versata-alla-menta\/","title":{"rendered":"Chitarrine ai frutti di mare, vellutata con scarti di finocchio e torta versata alla menta"},"content":{"rendered":"

CHITARRINE AI FRUTTI DI MARE<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

500 gr chitarrine<\/p>\n

600 gr pesce misto (seppioline, polipetti, pannocchie,<\/p>\n

code di mazzancolla, gamberetti sgusciati)<\/p>\n

300 gr vongole<\/p>\n

2 alici sott\u2019olio<\/p>\n

Un mazzetto prezzemolo<\/p>\n

1 bicchiere vino bianco<\/p>\n

Mezza cipolla<\/p>\n

2 spicchi d\u2019aglio<\/p>\n

300 gr pomodorini freschi<\/p>\n

Olio extravergine d\u2019Oliva<\/p>\n

sale e peperoncino<\/p>\n

Procedimento<\/strong><\/p>\n

Mettete le vongole a bagno con acqua e un pizzico di sale. Dopo di che fate scorrere l\u2019acqua per far togliere qualsiasi residuo di sabbia. In una padella con un bicchiere di acqua fare aprire le vongole coprendole con un coperchio. Quando saranno tutte aperte liberatele dal guscio e mettetele in una ciotola.<\/p>\n

In una casseruola versate l\u2019olio, un trito di aglio e cipolla, le alici sott\u2019olio e fate leggermente rosolare fino a che le alici saranno sciolte. Ora versate il pesce, tagliando a piccoli pezzetti sia le seppioline che il polipetto e pulendo accuratamente le pannocchie. Aggiungete poi le vongole, le mazzancolle e i gamberetti, spolverate con del prezzemolo, il sale e il peperoncino, sfumate ora con il vino bianco.<\/p>\n

A questo punto potete versare i pomodorini tagliati a met\u00e0 e continuare la cottura per circa 10 minuti. Cuocete le chitarrine in acqua salata e saltatele poi nel sugo. Come tocco finale un trito ancora di prezzemolo fresco sopra, un filino di olio crudo e\u2026 buon appetito.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/strong>VELLUTATA CON SCARTI DI FINOCCHIO <\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/h4>\n

500 gr scarti di finocchi foglie esterne e gambi<\/p>\n

1 Scalogno<\/p>\n

1 mela Smith<\/p>\n

semi di sesamo e di girasole<\/p>\n

erba cipollina<\/p>\n

1 l brodo vegetale<\/p>\n

Olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n

Sale e pepe<\/p>\n

 <\/p>\n

Procedimento<\/p>\n

Tritate lo scalogno finemente.<\/p>\n

Versate un filo d\u2019olio in una casseruola e fateci rosolare lo scalogno.<\/p>\n

Quando sar\u00e0 diventato trasparente versate nella casseruola gli scarti dei finocchi, la mela tagliata a dadini.<\/p>\n

Fate rosolare per alcuni minuti, mescolando spesso.<\/p>\n

Salate e pepate leggermente. Dopo di che aggiungete il brodo vegetale, in sostituzione acqua e con il dado.<\/p>\n

Portate a cottura fino a quando i finocchi siano cotti e morbidi.<\/p>\n

Frullate il tutto con frullatore a immersione.<\/p>\n

Aggiungete un trito di erba cipollina. Tostate in una padella i semi di sesamo e di girasole senza mettere n\u00e8 olio n\u00e8 burro. Trasferite la vellutata direttamente nelle ciotole e decoratele con i semi tostati.<\/p>\n

Potete servire insieme alla vellutata anche dei crostini di pane tostati al forno.<\/p>\n

 <\/p>\n

TORTA VERSATA ALLA MENTA <\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/p>\n

2 uova<\/p>\n

150 gr farina 00<\/p>\n

80 gr zucchero<\/p>\n

60 ml latte<\/p>\n

60 ml olio di semi<\/p>\n

1 cucchiaino colmo di lievito per dolci<\/p>\n

1 limone<\/p>\n

Confettura alla menta<\/p>\n

2 cucchiai di sciroppo alla menta<\/p>\n

 <\/p>\n

Procedimento<\/p>\n

Montate le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico.<\/p>\n

Frullate fino a che il composto non sar\u00e0 bello gonfio.<\/p>\n

Continuando a girare, aggiungete i liquidi, latte e olio.<\/p>\n

Una volta setacciata la farina, aggiungetela poco alla volta al composto, grattate anche la buccia del limone e il lievito.<\/p>\n

Dovrete ottenere un composto omogeneo e liscio.<\/p>\n

Rivestite una teglia con carta forno, oppure ungetela ed infarinatela.<\/p>\n

Versate met\u00e0 del composto ed infornate a 180\u00b0 per 15 minuti, modalit\u00e0 statica, per non far gonfiare il composto.<\/p>\n

Trascorso il tempo, versate al centro la confettura e stendetela ma facendo attenzione a non arrivare ai bordi.<\/p>\n

Riempite un cucchiaio con dello sciroppo alla menta e versatelo in circolo sulla torta.<\/p>\n

Cuocetela ancora per altri 20 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno.<\/p>\n

Coprite il tutto con il restante impasto e cuocete.<\/p>\n

Una volta fredda spolveratela con dello zucchero a velo e servitela.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"featured_media":4988,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4987","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"1-GzvvA1Pvk","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/1-GzvvA1Pvk\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4987"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}