{"id":4989,"date":"2020-05-06T10:52:48","date_gmt":"2020-05-06T08:52:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=4989"},"modified":"2020-05-28T15:22:46","modified_gmt":"2020-05-28T13:22:46","slug":"raschiatelli-di-zia-lucia-mezzelune-della-nonna-biscotti-dal-cuore-morbido","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/raschiatelli-di-zia-lucia-mezzelune-della-nonna-biscotti-dal-cuore-morbido\/","title":{"rendered":"Raschiatelli di zia Lucia, mezzelune della nonna, biscotti dal cuore morbido"},"content":{"rendered":"<p><strong>RASCHIATELLI DI ZIA LUCIA<\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<p>250 gr farina di semola di grano duro&nbsp;<\/p>\n<p>50 gr farina 00<\/p>\n<p>Acqua tiepida q.b per rendere l&#8217;impasto morbido ed elastico<\/p>\n<p>Per le polpettine:<\/p>\n<p>Mollica di pane raffermo di grano duro (vecchia di 2 o pi\u00f9 GG)<\/p>\n<p>Pecorino<\/p>\n<p>Prezzemolo&nbsp;<\/p>\n<p>1 uovo<\/p>\n<p>Salame stagionato tipico lucano a pezzettini<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Pecorino per condire la pasta<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Preparare un sugo con&nbsp;olio, aglio, passata di pomodoro bio, sale&nbsp;e basilico. Impastare il pane col pecorino, l\u2019uovo e il prezzemolo, amalgamare il salame tagliato a cubetti. Fare delle polpettine, farle dorare in una padella con un olio d&#8217;oliva.<\/p>\n<p>Quando il sugo comincia a bollire aggiungere le polpette e lasciare insaporire.<\/p>\n<p>Nel frattempo impastare le farine con l\u2019acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi tagliare dei tocchetti da cui realizzare dei cordoncini della grandezza di una matita, e tagliarli a pezzetti della misura che gradite. Infine \u201craschiarli\u201d e cuocerli in acqua bollente e salata. Condire e mangiare con abbondante pecorino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MEZZELUNE DELLA NONNA<\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<p>1 bicchiere latte<\/p>\n<p>1cucchiaio burro<\/p>\n<p>1bicchiere farina 00<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Albume&nbsp;<\/p>\n<p>Pangrattato<\/p>\n<p>Olio per friggere<\/p>\n<p>Per il ripieno:<\/p>\n<p>Passata di pomodoro, scamorza e origano<\/p>\n<p>(Scamorza e spinaci o prosciutto cotto)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fare bollire il latte, sciogliere il burro, buttare la farina tutta d&#8217;un colpo, farla cuocere qualche minuto&#8230;<\/p>\n<p>Mettere il composto sulla spianatoia, stenderlo come una sfoglia, fare dei dischi (circa 12 cm di diametro) con un tagliapasta, riempirli, piegarli, panarli e friggerli.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>BISCOTTI CUORE MORBIDO<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<p>Per la frolla<\/p>\n<p>300 gr farina 00<\/p>\n<p>130 gr zucchero<\/p>\n<p>Mezza bustina di lievito per dolci vanigliato<\/p>\n<p>1 uovo<\/p>\n<p>70 gr olio di arachide<\/p>\n<p>50 gr latte<\/p>\n<p>Per il Ripieno<\/p>\n<p>100 gr farina 00<\/p>\n<p>2 cucchiai cacao amaro<\/p>\n<p>40 gr zucchero<\/p>\n<p>1 cucchiaio miele di acacia<\/p>\n<p>50 gr olio di arachide<\/p>\n<p>70 gr nocciole ridotte in crema<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Realizzare la frolla impastando tutto insieme. Se si desidera un impasto pi\u00f9 croccante aggiungere un po\u2019 d\u2019olio e sottrarre un po\u2019 di latte.<\/p>\n<p>Stendere la frolla in una striscia rettangolare.<\/p>\n<p>Realizzare il ripieno unendo tutti gli ingredienti in una ciotola, fino ad ottenere una sorta di frolla molto morbida.<\/p>\n<p>Modellare il ripieno a forma di cordoncino grosso. Adagiarlo sulla frolla precedentemente stesa, arrotolare la frolla sul ripieno in modo da ottenere un unico pezzo. Tagliare a dischetti della grandezza desiderata e cuocere i biscotti in una teglia rivestita di carta forno a 180\u00b0 per circa 20 minuti. Una volta freddati completare con dello zucchero a velo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4990,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4989","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"-F_Ii_c9ShE","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/-F_Ii_c9ShE\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}