<\/strong><\/p>\n Ingredienti<\/strong><\/p>\n Biscotto salato al pomodoro secco<\/p>\n 300 gr burro<\/p>\n 375 gr farina 00 (debole)<\/p>\n 75 gr maltitolo<\/p>\n 125 gr parmigiano reggiano<\/p>\n 75 gr tuorlo<\/p>\n 50 gr latte fresco<\/p>\n 3 gr sale<\/p>\n 50 gr pomodorini disidratati<\/p>\n Per La Caponata<\/p>\n Pomodorini<\/p>\n 1 Melanzana<\/p>\n 1 Sedano<\/p>\n 50 gr Olive<\/p>\n 30 gr Capperi<\/p>\n 20 gr Pinoli<\/p>\n Un cucchiaino di Zucchero<\/p>\n Aceto bianco<\/p>\n 1 Cipolla rossa<\/p>\n Olio Extravergine d\u2019Oliva<\/p>\n Basilico foglia piccola<\/p>\n <\/strong><\/p>\n Procedimento <\/strong><\/p>\n Amalgamare il burro morbido con la farina. Aggiungete il parmigiano, il maltitolo e tutti i liquidi miscelati insieme con il sale. Lasciate raffreddare l\u2019impasto in frigorifero per 2 ore. Inserire i pomodorini e formare dei salamini e mettere in congelatore. Una volta freddi tagliate delle fette sottili da mezzo centimetro, disponeteli su delle teglie e cuocete in forno a 170 \u00b0C per 10 minuti circa. <\/strong><\/p>\n In un padellino soffriggete una piccola cipolla rossa con dell\u2019olio d\u2019oliva, unite i pomodorini tagliati a met\u00e0, le melanzane e il sedano a fettine. Lasciate cuocere a fuoco dolce sino a che le verdure non siano cotte. Unite le olive, i capperi dissalati ed i pinoli, regolate di sale. Per finire completate la cottura con un cucchiaino di zucchero ed una spruzzata di aceto bianco. Lasciate intiepidire e servite il CRUNCHY con una cucchiaiata di caponata e qualche foglia di basilico fresco.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ingredienti<\/p>\n 500 gr Farina 00 <\/p>\n 100 gr Strutto <\/p>\n 30 gr Cognac<\/p>\n 4 gr Sale <\/p>\n 16 gr Zucchero<\/p>\n 1 uovo<\/p>\n 20 gr Acqua<\/p>\n Per la farcitura<\/p>\n 750 gr ricotta di pecora<\/p>\n 250 gr zucchero fino<\/p>\n 3 gr scorza di limone<\/p>\n 1 gr di cannella in polvere<\/p>\n <\/strong> <\/strong><\/p>\n Procedimento:<\/p>\n Realizzare un conca sul tavolo con la farina e inserire strutto liquido, cognac sale e zucchero e iniziare a sgranare l\u2019impasto, successivamente inserire l\u2019uovo e l\u2019acqua. <\/p>\n Formare un impasto di media consistenza, coprirlo e far riposare in frigo per circa 60 minuti o prepararlo la sera prima per l\u2019indomani. Riprendere la pasta e tirare una sfoglia di circa 2 millimetri di spessore con un coppa pasta riccio e creare dei dischi. Spennellare con il bianco d\u2019uovo e riempire con la ricotta zuccherata. Chiudere e friggere le cassatelle in abbondante olio bollente a 170\u00b0C \u2013 180\u00b0C.<\/p>\n Sgocciolare con carta assorbente, sistemare le cassatelle sul piatto e irrorarle con miele caldo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4994,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-4993","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"7oC894IE9bU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/7oC894IE9bU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/4993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}CASSATELLA DI RICOTTA, LIMONE E CANNELLA<\/h3>\n