{"id":5140,"date":"2021-01-18T15:05:43","date_gmt":"2021-01-18T14:05:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=5140"},"modified":"2021-01-18T15:05:43","modified_gmt":"2021-01-18T14:05:43","slug":"quel-che-passa-il-convento-18-gennaio-2021","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/quel-che-passa-il-convento-18-gennaio-2021\/","title":{"rendered":"Quel che passa il convento – 18 gennaio 2021"},"content":{"rendered":"

RICETTA DI DON DOMENICO:<\/strong> PASTES DE NATA (DOLCI CONVENTUALI PORTOGHESI)<\/strong><\/p>\n

INGREDIENTI<\/p>\n

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare<\/p>\n

500 ml di panna fresca<\/p>\n

160 gr zucchero<\/p>\n

9 tuorli<\/p>\n

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PROCEDIMENTO<\/p>\n

Preparate il bagnomaria. Mettete nella pentola piccola i tuorli con lo zucchero. Mescolate con una frusta, versate la panna fresca e accendete il fuoco, cuocete a fuoco basso continuando a mescolare e portando il composto a 80\u00b0. Per questa operazione \u00e8 utile usare un termometro per alimenti. Non appena avr\u00e0 raggiunto la temperatura indicata togliete immediatamente dal fuoco la crema e versatela in una ciotola per farla raffreddare, ponendo sotto un’altra ciotola colma di ghiaccio; mescolate per mantenere la consistenza della crema. Ora prendete la pasta sfoglia, trasferitela sulla spianatoia infarinata, arrotolate il rettangolo dal lato pi\u00f9 e lasciatelo rassodare completamente in frigorifero per circa 30 minuti avvolto nella pellicola. Trascorso questo tempo, recuperate il rotolo di pasta sfoglia, tagliatelo a dischetti, schiacciate ciascun dischetto spolverizzandolo con la farina e ricavate un cerchio al quale dare la forma di un cestino all\u2019interno di uno stampo da muffin. Una volta posizionati tutti i cestini di pasta, riempiteli fino al bordo con la crema e cuocete in forno preriscaldato statico a 250\u00b0 per 20 minuti e poi cuocete per 3 minuti sotto il grill del forno. Quando la superficie risulter\u00e0 bruna e caramellata potrete sfornare i dolcetti. Lasciate raffreddare i pasteis de nata, poi sfilateli dallo stampo e gustateli.<\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

    \n
  1. GAMBERI IN TEMPURA AL BASILICO<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    INGREDIENTI<\/p>\n

    6 gamberi puliti<\/p>\n

    100 gr Farina<\/p>\n

    Qualche foglia di basilico<\/p>\n

    Acqua frizzante<\/p>\n

    1 punta di lievito istantaneo<\/p>\n

    Sale<\/p>\n

    Olio per friggere<\/p>\n

     <\/p>\n

    PROCEDIMENTO<\/p>\n

    Frullare molto finemente le foglie di basilico con poca acqua e un pizzico di sale, aggiungere la farina con il lievito e altra acqua frizzante fino a formare una pastella abbastanza densa.<\/p>\n

    Infarinare i gamberi e passarli nel composto tempura; friggere in abbondante olio bollente e far asciugare su carta assorbente. Servire caldi.<\/p>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. GNOCCHI DI BARBABIETOLA CACIO E PEPE<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      INGREDIENTI<\/p>\n

      1 barbabietola bollita a dadini<\/p>\n

      2 patate grandi<\/p>\n

      Farina<\/p>\n

      2 tuorli d\u2019uovo<\/p>\n

      Sale e Pepe<\/p>\n

      Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n

      150 g Pecorino romano<\/p>\n

       <\/p>\n

      PROCEDIMENTO<\/p>\n

      Frullare le barbabietole con un poco di acqua di cottura e mescolare con le patate bollite e schiacciate. Aggiustare di sale e mescolare con le uova. Aggiungere farina fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Formare gli gnocchi. Bollirli il abbondante acqua salata. Intanto preparare il condimento con olio, abbondante pecorino, acqua fredda e pepe. Scolare gli gnocchi e condirli con la crema.<\/p>\n

       <\/strong><\/p>\n

        \n
      1. BURGER DI VERDURE<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        INGREDIENTI<\/p>\n

        150 gr spinaci<\/p>\n

        1 arancia<\/p>\n

        1 uovo<\/p>\n

        Pane casereccio (4 fette grandi private della coccia)<\/p>\n

        40 gr ricotta<\/p>\n

        Parmigiano<\/p>\n

        Sesamo<\/p>\n

         <\/p>\n

        PROCEDIMENTO<\/p>\n

        Far appassire gli spinaci ben lavati in una padella con un filo d\u2019olio. Bagnare il pane, strizzarlo per bene e mescolarlo con ricotta, uova, parmigiano, gli spinaci tritati e la buccia d\u2019arancia grattugiata. Aggiustare di sale e pepe. Con l\u2019aiuto di un coppapasta formare i burger su di una teglia rivestita di carta forno. Concludere con semi di sesamo e cuocere a 200\u00b0 per circa 20 minuti.<\/p>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. TORTA DI ZUCCHINE E NOCI<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          INGREDIENTI<\/p>\n

          200 gr zucchine (pi\u00f9 possibile parte verde – eliminare il centro)<\/p>\n

          300 gr farina<\/p>\n

          100 gr noci sgusciate e tritate<\/p>\n

          250 gr zucchero<\/p>\n

          150 gr olio semi girasole<\/p>\n

          1 bustina lievito<\/p>\n

          3 uova<\/p>\n

           <\/p>\n

          PROCEDIMENTO<\/p>\n

          Frullano le zucchine con olio, zucchero e uova. Aggiungere farina, noci e lievito.<\/p>\n

          Mixare. Versare il composto in teglia a ciambella imburrata e infarinata. Cuocere a 180\u00b0 per circa 45 minuti.<\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/strong><\/p>\n

           <\/strong><\/p>\n

           <\/strong><\/p>\n

          PENSIERO DON DOMENICO<\/strong><\/p>\n

          SIATE ALLEGRI E GIOIOSI<\/p>\n

          \u201cLe persone sono affamate d\u2019amore oggi perch\u00e9 sono troppo indaffarate e distratte. Aprite il vostro cuore alla fede e riuscirete ad amare come non avete mai fatto\u201d<\/p>\n

           <\/p>\n

          SANTA TERESA D\u2019AVILA<\/p>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5141,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5140","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"80lfVHBCZ1g","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/80lfVHBCZ1g\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5140"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}