{"id":5202,"date":"2021-01-22T13:37:23","date_gmt":"2021-01-22T12:37:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=5202"},"modified":"2021-01-22T13:37:23","modified_gmt":"2021-01-22T12:37:23","slug":"quel-che-passa-il-convento-22-gennaio-2021","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/quel-che-passa-il-convento-22-gennaio-2021\/","title":{"rendered":"Quel che passa il convento – 22 gennaio 2021"},"content":{"rendered":"

RICETTA DI DON DOMENICO: CICORIA SU PUREA DI FAVE<\/strong><\/p>\n

INGREDIENTI<\/p>\n

300 gr fave<\/p>\n

500 gr cicoria<\/p>\n

1 litro latte<\/p>\n

Sale<\/p>\n

Pepe<\/p>\n

3 cucchiai olio extra vergine d\u2019oliva<\/p>\n

 <\/p>\n

PROCEDIMENTO<\/p>\n

Mettere le fave secche in ammollo per una notte. Cuocerle nel latte. Salare a piacere. Quando saranno ben morbide scolarle e passarle al mixer per ottenere una bella crema. Aggiustare di sale e pepe.<\/p>\n

Pulire la cicoria. Lessarla in abbondante acqua salata. Servire la cicoria sul letto di purea di fave irrorando con un filo d\u2019olio e una macinata di pepe.<\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. CONIGLIO AL CIOCCOLATO<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    INGREDIENTI<\/p>\n

    1 coniglio<\/p>\n

    1 cipolla<\/p>\n

    3 coste sedano<\/p>\n

    2 foglie alloro<\/p>\n

    40 gr pinoli<\/p>\n

    40 gr uva passa<\/p>\n

    2 carote piccole<\/p>\n

    3 chiodi garofano<\/p>\n

    20 gr semi di finocchio selvatico<\/p>\n

    1 bicchiere aceto bianco<\/p>\n

    25 gr zucchero<\/p>\n

    50 gr cioccolato amaro<\/p>\n

    Sale e pepe<\/p>\n

    Olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n

     <\/p>\n

    PROCEDIMENTO<\/p>\n

    Mettere in una pentola alta il coniglio tagliato a pezzi con 1 spicchio di cipolla, 1 foglia di alloro, coprire con acqua senza sale e lasciare bollire fino a quando l\u2019acqua sar\u00e0 finita. Intanto in una padella larga, soffriggere a fuoco moderato le cipolle, le carote, il sedano tritati con una foglia di alloro. Poi unire i pinoli, i chiodi di garofano, i semi di finocchio, e l\u2019uva passa (rinvenuta in acqua calda). In un\u2019altra padella rosolare i pezzi di coniglio in olio caldo, salare e pepare.<\/p>\n

    Trasferire il coniglio nella pentola delle verdure, lasciare insaporire 2 minuti, poi cospargere di zucchero, e infine con la cioccolata a pezzetti, rimescolare ed irrorare con l\u2019aceto, lasciar cuocere con il coperchio finch\u00e9 si sar\u00e0 formata una salsa densa. Servire subito!<\/p>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. TORTA AL CAFFE’ DI NONNA LINA<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      INGREDIENTI<\/p>\n

      Per il pan di spagna:<\/p>\n

      5 uova<\/p>\n

      125 gr farina<\/p>\n

      125 gr zucchero<\/p>\n

      Un pizzico di lievito per dolci<\/p>\n

       <\/p>\n

      Per la crema:<\/p>\n

      500 ml latte<\/p>\n

      2 cucchiai zucchero<\/p>\n

      2 cucchiai rasi farina<\/p>\n

      1 cucchiaio cacao amaro<\/p>\n

      2 tuorli<\/p>\n

      150 gr cioccolato fondente<\/p>\n

       <\/p>\n

      Per la bagna:<\/p>\n

      1 tazza di caff\u00e8<\/p>\n

      1 tazza di acqua<\/p>\n

      3 cucchiai zucchero<\/p>\n

       <\/p>\n

      Per la crema al burro:<\/p>\n

      1 caff\u00e8 ristrettissimo<\/p>\n

      100 gr burro a temperatura ambiente<\/p>\n

      100 gr zucchero a velo<\/p>\n

       <\/p>\n

      PROCEDIMENTO<\/p>\n

      Realizzare il pan di spagna montando le uova e lo zucchero fino a che non diventino spumose (l\u2019impasto deve \u201cscrivere\u201d). Aggiungere la farina setacciata con il lievito, facendo attenzione a non smontare il composto. Versare in una teglia rotonda da 22 cm. Cuocere a 180\u00b0 per 30 minuti circa. Intanto fare la crema mescolando i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poi la farina setacciata con il cacao e il latte bollente a filo. Far addensare sul fuoco. Quando la crema sar\u00e0 pronta sciogliervi il cioccolato finemente tritato. Lasciar raffreddare coperta da pellicola \u201ca contatto\u201d.<\/p>\n

      Tagliare il pan di spagna a met\u00e0 porre il disco inferiore su di un piatto e bagnare con abbondante bagna al caff\u00e8. Spalmare con abbondante crema al cioccolato. Bagnare il secondo disco di pan di spagna e poi adagiarlo sulla crema. Ricoprire la torta con la crema rimanente e spalmare per bene. Infine fare la crema di burro battendo il burro con lo zucchero ed il caff\u00e8 aggiunto a filo. Mettere la crema al burro in una sac-a-poche con punta a stella e usarla per guarnire la torta. In alternativa, al posto della crema al burro, si pu\u00f2 usare granella di mandorle.<\/p>\n

       <\/strong><\/p>\n

      PENSIERO DON DOMENICO <\/strong><\/p>\n

      FAI TESORO DI TUTTE LE PAROLE GIUSTE<\/p>\n

      \u201cNon dite: non \u00e8 per me. Sapete bene che la vita si serve di vecchie ciabatte per far calzari di angeli, e usa vecchi stracci di cucina per fare tovaglie d\u2019altare.\u201d<\/p>\n

      Don Tonino Bello (Servo di Dio)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5203,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5202","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"4GJzs6PfwlA","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/4GJzs6PfwlA\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}