{"id":5426,"date":"2021-02-11T14:28:16","date_gmt":"2021-02-11T13:28:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=5426"},"modified":"2021-02-11T14:28:16","modified_gmt":"2021-02-11T13:28:16","slug":"quel-che-passa-il-convento-11-febbraio-2021","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/quel-che-passa-il-convento-11-febbraio-2021\/","title":{"rendered":"Quel che passa il convento – 11 febbraio 2021"},"content":{"rendered":"

RICETTA DI DON DOMENICO: CANTARAELLE<\/strong>
\nINGREDIENTI
\n1 bicchiere farina
\n1 bicchiere farina di mais
\nAcqua
\nSale
\nBicarbonato
\nOlio Extra Vergine d\u2019Oliva
\nZucchero<\/p>\n

PROCEDIMENTO
\nVersare le farine in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e di bicarbonato, stemperarla un po’ alla volta, senza fare grumi, con acqua, fino ad ottenere un composto fluido, in modo che alzando la forchetta cada “a nastro”. La giusta consistenza dell’impasto \u00e8 importante, \u00e8 la cosa pi\u00f9 difficile, che si impara con la pratica… dopo aver mescolato bene far riposare mezz\u2019oretta.
\nScaldare una piastra o una padella antiaderente, far cadere un mestolino di composto spianandolo e farlo cuocere da una parte e dall’altra, ottenendo delle morbide cantarelle del diametro di circa 8-10 cm…
\nPosarle a mano a mano su un vassoio, condirle con un filo di buon olio extravergine e spolverarle di zucchero semolato.<\/p>\n

1. TORTINO DI PANCETTA PATATE E PROVOLA<\/strong>
\nINGREDIENTI
\n1,5 kg patate
\n2 uova
\nSale e pepe
\n30 fettine di pancetta
\nUna provola bianca
\nUna provola affumicata
\nBurro<\/p>\n

PROCEDIMENTO
\nBollire le patate e schiacciarle con una forchetta. Mescolarle in una ciotola con sale, pepe e le provole tagliate a cubetti. Rivestire uno stampo a ciambella imburrato con le fette di pancetta, facendole fuoriuscire per met\u00e0 della loro lunghezza. Riempire con il composto di patate e richiudere il tortino con la pancetta. Cuocere in forno a 180\u00b0 per circa 30\/40 minuti.<\/p>\n

2. CARAMELLE AI DUE COLORI CON RICOTTA, FUNGHI E SALSICCIA<\/strong>
\nINGREDIENTI
\nPer l\u2019impasto bianco:
\n100 gr semola
\n100 gr farina 00
\n2 uova<\/p>\n

Per l\u2019impasto rosso:
\n1 barbabietola
\n50 gr Farina 00
\n50 gr Semola<\/p>\n

Per l\u2019impasto verde:
\n50 gr Farina 00
\n50 gr Semola
\n200 gr Spinaci<\/p>\n

Per il Ripieno:
\nOlio Extra Vergine d\u2019Oliva
\nAglio
\n2 salsicce
\n400 gr funghi champignons
\n50 gr ricotta<\/p>\n

Per il Condimento:
\nRipieno avanzato
\nPassata di Pomodoro<\/p>\n

PROCEDIMENTO
\nPreparare l\u2019impasto bianco di base mescolando le farine con le uova.
\nPoi frullare la barbabietola e mescolare con le farine per l\u2019impasto rosso. Per quello verde unire alle farine gli spinaci bolliti e tritati e procedere come sopra. Stendere le tre sfoglie e dai due impasti colorati ricavare delle tagliatelle. Sovrapporre le strisce all\u2019impasto bianco e ripassare nella macchinetta della pasta per compattare la sfoglia e ottenerne una a righe rosse e una a righe verdi.
\nRealizzare il ripieno soffriggendo in una padella olio e aglio. Aggiungere le salsicce sbriciolate e poi i funghi. Lasciar cuocere bene e poi schiacciare e amalgamare il tutto con la ricotta, che servir\u00e0 a rendere il ripieno pi\u00f9 cremoso. Tagliare la sfoglia in rettangoli abbastanza grandi. Farcire con un cucchiaio di ripieno e chiudere a caramella. Cuocere in acqua bollente e salata e condire con il sughetto ottenuto soffriggendo un po\u2019 del ripieno avanzato insieme a qualche mestolo di passata di pomodoro.<\/p>\n

PENSIERO DON DOMENICO<\/strong><\/p>\n

CERCATE IL SIGNORE COME GUIDA NELLA VOSTRA VITA<\/p>\n

\u201cColui che vuole restare solo senza il sostegno di un maestro e di una guida, \u00e8 come un albero solo e senza padrone in un campo, i cui frutti, per quanto abbondanti, verranno colti dai passanti e non giungeranno quindi alla maturit\u00e0.\u201d<\/p>\n

S. GIOVANNI DELLA CROCE<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5427,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5426","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"ZpiQlVrdV00","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/ZpiQlVrdV00\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5426"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}