RICETTA DI DON DOMENICO: LA COLAZIONE DEL CONVENTO
\nINGREDIENTI:
\n75 ml di albume d\u2019uovo (circa 2 albumi grandi)
\n40 gr yogurt greco
\n50 gr farina d\u2019avena
\n1 cucchiaino di bicarbonato
\n1 cucchiaino succo di limone
\nSciroppo d\u2019agave e Frutti di bosco o uvetta secca per guarnire<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nMontare gli albumi a neve non molto ferma. Aggiungere lo yogurt e farlo amalgamare bene. Aggiungere poi la farina d\u2019avena setacciata col bicarbonato, aiutandosi con una spatola per non smontare il composto. Da ultimo il succo di limone. Si otterr\u00e0 un composto denso. Con un mestolo versare poco impasto in una padellina antiaderente leggermente unta e ben calda. Cuocere un minuto per lato. Impilare le frittelle una sull\u2019altra e guarnire con sciroppo e frutta. <\/p>\n
1.\tSPAGHETTI VONGOLE ROSE’
\nINGREDIENTI:
\n350 gr spaghetti
\n500 gr vongole veraci
\nUno spicchio d\u2019aglio
\nOlio extravergine d\u2019Oliva
\nsale e pepe
\n100 gr pomodorini ciliegini
\nPrezzemolo
\nUn bicchiere vino bianco
\nPeperoncino<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nCuocete la pasta in abbondante acqua salata; nel mentre fate aprire le vongole in una padella con un filo di olio, aglio, peperoncino, prezzemolo. Sfumate col vino bianco a fuoco vivace. Dopodich\u00e9 aggiungete i pomodorini a pezzetti e la pasta scolata al dente. Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato.<\/p>\n
2.\tORECCHIETTE “A EST DEL REGNO”
\nINGREDIENTI:
\n350 gr orecchiette
\nOlio extravergine d\u2019Oliva
\nUno spicchio d\u2019aglio
\n500 gr cime di rape pugliesi (o siciliane)
\n150 gr pomodorini ciliegini
\n4-5 acciughe salate
\nPeperoncino
\nPangrattato
\nSale
\nParmigiano e pecorino grattugiati<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nCuocete le cime di rapa in abbondante acqua salata, scolatele e tenetele da parte. Nella stessa acqua cuocete le orecchiette; intanto in una padella soffriggete nell\u2019olio l\u2019aglio, il peperoncino e le acciughe salate. Poi aggiungete i pomodorini e le cime di rapa facendole insaporire per circa 10 minuti. Scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il condimento, mantecate il tutto completando con il pangrattato e abbondante parmigiano e pecorino grattugiati.<\/p>\n
FRITTATA BOSCAIOLA (FUNGHI – ROBI)
\nINGREDIENTI
\n2 uova
\n250 gr funghi champignon
\nPrezzemolo
\nParmigiano grattugiato
\nMozzarella
\nSale e pepe
\nUno spicchio d\u2019aglio
\nPeperoncino<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nSoffriggere in una padella olio, aglio e peperoncino. Togliere l\u2019aglio. Aggiungere i funghi tagliati sottili e lasciar cuocere a fiamma vivace.
\nLasciarli raffreddare e intanto battere le uova con sale, pepe e parmigiano.
\nAmalgamare i funghi e il prezzemolo tritato finemente; versare il composto in una padella ben calda e unta. Coprire. Lasciar cuocere muovendo di tanto in tanto per evitare che la frittata si attacchi. Quando il primo lato sar\u00e0 ben cotto girare la frittata con l\u2019aiuto di un piatto. Adagiare la mozzarella tagliata a fettine e coprire. Terminare la cottura, lasciando che la mozzarella si sciolga. Servire ben calda.<\/p>\n
PENSIERO DON DOMENICO<\/p>\n
NON SIATE TROPPO SEVERI NEL PARLARE<\/p>\n
\u201cLe parole pi\u00f9 sono poche e calde di pio affetto e pi\u00f9 otterranno l’effetto loro salutare. Meglio \u00e8 peccare d’indulgenza che di rigore\u201d<\/p>\n
S. Luigi Guanella<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5441,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5440","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"hZEgue46XxU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/hZEgue46XxU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}