RICETTA DI DON DOMENICO: MINESTRA VERDE DEL CONVENTO
\nINGREDIENTI:
\nper 4 persone
\n200 g di piselli secchi spezzati
\n2 patate
\n1 finocchio
\n1 porro
\n1 carota
\nPane vecchio (secondo i gusti)
\n2 cucchiai di farina bianca
\n5 o 6 cucchiai di olio o burro
\nPepe
\nSale<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nFar bollire tutte le verdure in circa due litri d\u2019acqua, quindi passarle al passaverdura. Si otterr\u00e0 una crema di un bel color verde. Scaldare l\u2019olio in un tegame, versarvi la farina, dopo averla fatta leggermente tostare in una padella o nel forno, quindi aggiungere la crema di verdure, salando e pepando secondo i gusti. Servire la minestra ben calda, offrendo a parte crostini di pane vecchio tagliato a dadi e fritti nell\u2019olio o dorati in forno.<\/p>\n
1.\tINVOLTINI DI MELANZANA GRIGLIATA RIPIENA
\nINGREDIENTI
\n2 melanzane tonde viola
\n150 gr prosciutto cotto
\n150 gr provola affumicata
\n2 cucchiai parmigiano
\n3 foglie basilico
\nSalsa di pomodoro<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nPreparare una salsa di pomodoro e basilico.
\nFare a fette le melanzane e grigliarle.
\nDisporre su ogni fetta di melanzana: una fetta di prosciutto cotto e una fetta di provola affumicata e a piacere una foglia di basilico.
\nArrotolarle e fare degli involtini.
\nMettere in una pirofila da forno un po\u2019 di salsa e disporre gli involtini ripieni, aggiungere dei cucchiai di salsa a copertura, una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico.
\nCuocere in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 25 minuti.<\/p>\n
2.\tZUPPA DI FARRO
\nINGREDIENTI
\n500 g. di fagioli borlotti secchi
\n200 gr. di farro
\n2 spicchi di aglio
\n3 foglie di salvia
\n1 carota
\n1 cipolla
\n1 gambo di sedano
\n4 cucchiai di olio EVO<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nTenere a bagno 12 ore i fagioli; scolarli, sciacquarli e metterli in una pentola di terracotta o con fondo molto spesso insieme all\u2019acqua fredda (l\u2019acqua deve superare il livello dei legumi di 2-3 cm) cuocerli a fuoco lento per circa 2 ore aggiungendo salvia e aglio.
\nIntanto tenere a bagno in acqua fredda il farro per circa un\u2019ora.
\nIn un tegame mettere un filo di olio, tritare finemente la carota, sedano e cipolla e far rosolare. Scolare il farro, aggiungerlo al battuto e girare ogni tanto. Dopo 5\/7 minuti aggiungere i fagioli frullati e resi a crema, girarli di tanto in tanto aggiungendo al bisogno acqua calda e cuocere a fuoco basso per un\u2019ora circa.
\nServire la zuppa ben calda aggiungendo un filo di olio EVO e una spolverata di pepe nero. <\/p>\n
3.\tTORTA DI MELE al MASCARPONE
\nINGREDIENTI
\n4 uova
\n200 gr zucchero
\n250 gr mascarpone
\n200 gr farina
\n1 bustina lievito per dolci
\n4 mele
\nMezzo cucchiaino di cannella<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nUnire uova e zucchero con lo sbattitore a frusta per qualche minuto, poi unire il mascarpone e la farina setacciata un po\u2019 per volta ed infine 1 bustina di lievito per dolci.
\nTagliare 2 mele a pezzettini, unirle all\u2019impasto e girare con il mestolo, aggiungere anche \u00bd cucchiaino di cannella.
\nMettere l\u2019impasto in una teglia imburrata e infarinata e tagliare le rimanenti 2 mele a fettine sottili e porle sull\u2019impasto a giro.
\nA questo punto cospargere con zucchero semolato e infornare a 170\u00b0 per 45 minuti.
\nQuando la torta \u00e8 fredda, mescolare un po\u2019 di zucchero a velo e cannella in polvere e cospargere sulla torta.<\/p>\n
PENSIERO DON DOMENICO<\/p>\n
GUARDA SEMPRE VERSO IL CIELO<\/p>\n
\u201cCresci e sviluppati verso l’alto; non come la rapa che s’ingrossa dentro e sotto la terra, ma come la palma che si slancia in altezza. Devi essere come le rondini, che non prendono cibo standosene ferme a terra, ma beccano gli insetti sfrecciando nell’aria\u201d<\/p>\n
S. ANTONIO DA PADOVA<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5493,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5492","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"Tz5RXsM48AM","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Tz5RXsM48AM\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5492"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}