{"id":551,"date":"2015-12-10T15:22:17","date_gmt":"2015-12-10T14:22:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=551"},"modified":"2016-07-04T18:15:27","modified_gmt":"2016-07-04T16:15:27","slug":"torta-a-scacchi","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/torta-a-scacchi\/","title":{"rendered":"Torta a scacchi"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di <\/strong><strong>Susanna <\/strong><strong>di <\/strong><strong>Roma<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la base chiara:<\/strong><\/p>\n<p>3 Uova<\/p>\n<p>250 gr di Zucchero<\/p>\n<p>100 ml di Olio di Semi<\/p>\n<p>250 ml di Latte<\/p>\n<p>250 gr di Farina tipo \u201c00\u201d<\/p>\n<p>1 bustina di Lievito per dolci<\/p>\n<p>Scorza grattugiata di Arancia<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la base scura:<\/strong><\/p>\n<p>3 Uova<\/p>\n<p>250 gr di Zucchero<\/p>\n<p>100 ml di Olio di Semi<\/p>\n<p>250 ml di Latte<\/p>\n<p>200 gr di Farina tipo \u201c00\u201d<\/p>\n<p>50 gr di Cacao Amaro<\/p>\n<p>1 bustina di Lievito per dolci<\/p>\n<p>Scorza grattugiata di Arancia<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la bagna:<\/strong><\/p>\n<p>150 ml di Acqua<\/p>\n<p>150 gr di Zucchero<\/p>\n<p>1 cucchiaio di Marmellata di Arance<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Per la crema all\u2019arancia:<\/strong><\/p>\n<p>500 ml di Succo di Arancia<\/p>\n<p>50 gr di Fecola di Patate<\/p>\n<p>120 gr di Zucchero<\/p>\n<p>50 gr di Margarina<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la copertura:<\/strong><\/p>\n<p>250 ml di Panna per dolci<\/p>\n<p>200 gr di Cioccolato fondente tritato<\/p>\n<p>2 cucchiai di Zucchero a velo (facoltativo)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparate la base chiara. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete l\u2019olio e il latte, poi unite la scorza grattugiata dell\u2019arancia, la farina ed il lievito setacciati.<\/p>\n<p>Montate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.<\/p>\n<p>Versate il composto ottenuto all\u2019interno di uno stampo imburrato e infarinato, cuocete per 40 minuti circa a 170\u00b0C in forno statico preriscaldato.<\/p>\n<p>Sfornate e lasciate raffreddare.<\/p>\n<p>Preparate la base scura. Montate uova e zucchero in una ciotola finch\u00e9 non saranno ben spumose. Quindi unite latte e olio. Infine aggiungete la scorza grattugiata dell\u2019arancia, la farina, il cacao e il lievito setacciati.<\/p>\n<p>Lavorate fino ad ottenere un composto liscio, quindi versatelo in uno stampo imburrato e infarinato. Infornate in forno statico gi\u00e0 caldo a 170\u00b0C e cuocete per 40 minuti circa.<\/p>\n<p>Una volta pronte le due basi, capovolgetele e lasciatele raffreddare.<\/p>\n<p>Tagliate le due torte orizzontalmente ottenendo cos\u00ec 4 dischi dello stesso spessore (2 chiari e 2 scuri).<\/p>\n<p>Con un coppapasta del diametro di 16 cm e uno del diametro di 10 cm, ritagliate dei cerchi da ciascun disco. In questo modo, ciascun disco sar\u00e0 diviso in 3 cerchi di diverse dimensioni.<\/p>\n<p>Iniziate a comporre la torta: Inserite all\u2019interno di un cerchio chiaro da 22 cm, un cerchio scuro da 16 cm e poi all\u2019interno di questo adagiate un cerchio da 10 cm chiaro.<\/p>\n<p>Preparate nello stesso modo un\u2019altra composizione identica, alternando un cerchio chiaro da 22, uno scuro da 16 e uno chiaro da 10.<\/p>\n<p>Fate l\u2019inverso con gli altri due dischi: partendo da un cerchio grande (da 22 cm) scuro, alternate un cerchio chiaro da 16 cm e uno scuro da 10 cm.<\/p>\n<p>Otterrete cos\u00ec 4 dischi formati da cerchi concentrici alternati, chiari e scuri.<\/p>\n<p>Preparate la bagna. Fate uno sciroppo con 150 ml di acqua con 150 gr di zucchero, fate bollire per 15 minuti e poi aggiungete un cucchiaio di marmellata di arancia.<\/p>\n<p>Posizionate il primo disco su un piatto da portata e con un pennello da dolci, spennellate con la bagna, insistendo particolarmente sulle giunture tra i cerchi.<\/p>\n<p>Preparate la crema all\u2019arancia. In un pentolino scaldate il succo d\u2019arancia e versateci la fecola di patate. Aggiungete lo zucchero e cuocete fino ad ottenere una crema densa.<\/p>\n<p>Poi spegnete la fiamma, aggiungete la margarina e mescolate.<\/p>\n<p>Andate ora ad assemblare la torta.<\/p>\n<p>Mettete la crema in una sac a poche e spalmatene un terzo sul disco posizionato sul piatto da portata. Coprite con un secondo disco, alternando il colore, spennellatelo con la bagna e farcite ancora con la met\u00e0 della crema rimasta.<\/p>\n<p>Per aiutarvi a tenere la torta dritta, a questo punto potete metterci attorno l\u2019anello di uno stampo a cerniera da 24 cm.<\/p>\n<p>Posizionate il terzo disco, sempre alternando i colori (il terzo disco dovr\u00e0 quindi essere uguale al primo).<\/p>\n<p>Esercitate una leggera pressione su tutta la superficie della torta, e farcite con la crema rimanente.<\/p>\n<p>Concludete con l\u2019ultimo disco (uguale al secondo), quindi conservate la torta in frigo.<\/p>\n<p>Andate ora a preparare la ganache al cioccolato.<\/p>\n<p>Scaldate la panna in un pentolino e lontani dal fuoco aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate delicatamente e per renderla pi\u00f9 cremosa potete aggiungere 2 cucchiai di zucchero a velo.<\/p>\n<p>Mescolate fino ad ottenere una crema liscia, fate quindi raffreddare.<\/p>\n<p>Una volta fredda, montate la ganache con le fruste elettriche.<\/p>\n<p>Riprendete la torta a scacchi e, con l\u2019aiuto di una spatola, ricoprite l\u2019intera superficie con la ganache.<\/p>\n<p>Mettete la torta a scacchi a riposare in frigo per un paio d\u2019ore prima di tagliarla a fette e servirla.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":552,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,35,104,36,14],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"5cvE76Lh_Q4","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/5cvE76Lh_Q4\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/551"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=551"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}