{"id":5528,"date":"2021-02-23T15:29:46","date_gmt":"2021-02-23T14:29:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=5528"},"modified":"2021-02-23T15:29:46","modified_gmt":"2021-02-23T14:29:46","slug":"quel-che-passa-il-convento-23-febbraio-2021","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/quel-che-passa-il-convento-23-febbraio-2021\/","title":{"rendered":"Quel che passa il convento – 23 febbraio 2021"},"content":{"rendered":"

RICETTA DI DON DOMENICO: POLPETTE DI MADRE ROSA<\/strong>
\nINGREDIENTI
\n400 gr melanzane
\n1 uovo
\n80 gr pangrattato
\nMezzo spicchio d\u2019aglio
\nSale e pepe
\nOlio di semi di arachide (per friggere)
\n100 gr mozzarella
\nBasilico
\n30 gr grana grattugiato
\nPassata di pomodoro
\n1 spicchio d\u2019aglio
\n1 cucchiaio di olio extra vergine d\u2019oliva<\/p>\n

PROCEDIMENTO
\nLavate e pulite le melanzane.
\nTagliatele a pezzi, quindi fatele cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti. Infine scolatele e lasciatele una decina di minuti in uno scolapasta a perdere tutto il liquido. Tritate le melanzane col coltello.
\nMettete la polpa in una ciotola e aggiungete l\u2019aglio finemente tritato, l\u2019uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
\nImpastate amalgamando tutti gli ingredienti, quindi formate le polpette e schiacciatele leggermente.
\nFriggete le polpettine. In un\u2019altra padella preparate un semplice sughetto di pomodoro, con lo spicchio d\u2019aglio e l\u2019olio. Quando il sugo si sar\u00e0 un po\u2019 asciugato, immergetevi le polpette e lasciate insaporire a fiamma vivace per un minuto.
\nRicoprite le polpette con pezzetti di mozzarella, aggiungete il basilico spezzettato, cospargete col formaggio grattugiato e coprite con un coperchio. Lasciate riscaldare fino a quando la mozzarella comincer\u00e0 a sciogliersi. Spegnete quindi il fornello e lasciate coperto ancora qualche minuto. Infine servitele ben calde guarnendo con qualche fogliolina di basilico fresco.<\/p>\n

1. GNOCCHI AL RADICCHIO<\/strong>
\nINGREDIENTI
\n1 Kg patate (meglio se rosse)
\n350 gr farina 00
\n1 uovo
\nSale q.b.
\n4 cucchiai olio EVO
\n1 radicchio
\n1 cipolla
\n250 ml di panna fresca
\n25 ml di vino rosso
\nPepe nero a piacere<\/p>\n

PROCEDIMENTO
\nFare una fontana con la farina e al centro schiacciare le patate precedentemente lessate (le patate devono essere tiepide e non fredde) aggiungere un uovo e un pizzico di sale.
\nLavorare l\u2019impasto e man mano unite la farina fino ad ottenere un impasto morbido. Tirate un pezzo dall\u2019impasto e cominciarlo a rotolare fino a formare dei serpentini. Tagliare pezzetti di circa 2 cm l\u2019uno e se si desidera fare gli gnocchi con le righe passandoli su una forchetta uno ad uno fino a finire l\u2019impasto.
\nIntanto lavare e poi tagliare il radicchio a listarelle di circa 2 cm. Pulire la cipolla e tagliarla a piccoli pezzi. Versare in una padella 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e la cipolla, cuocere un paio di minuti e aggiungere il radicchio a pezzi e cuocere con coperchio per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un pizzico di sale e un po\u2019 di vino rosso e appena evaporato togliere dal fuoco.
\nVersare il radicchio nel bicchiere del frullatore ad immersione e aggiungere un paio di cucchiai di acqua (meglio se di cottura degli gnocchi) e frullare in modo da rendere cremoso il radicchio; metterlo in un tegame e aggiungere la panna fresca.
\nCuocere gli gnocchi a fuoco basso e una volta cotti (appena salgono a galla) tirarli con una schiumarola; infine unire gnocchi e condimento.
\nTogliere dal fuoco e servire ben caldi.
\nAggiungere del parmigiano e a piacimento una spolverata di pepe nero.<\/p>\n

2. CASTAGNACCIO<\/strong>
\nINGREDIENTI
\nkg 1 di polpa di castagne
\ngr. 230 di zucchero
\ngr. 170 di latte
\ngr. 50 di burro
\n4 tuorli d\u2019uovo
\n1 bustina (g 0,5) di vanillina
\nAlbume montato a neve<\/p>\n

PROCEDIMENTO
\nFar sciogliere il burro e quando \u00e8 tiepido, unirlo alla polpa di castagne, zucchero, uova e latte e impastare a mano.
\nIn una ciotolina montare l\u2019albume e unirlo all\u2019impasto. (tenere le uova fuori dal frigo almeno un\u2019ora prima, altrimenti l\u2019albume non si monta). Infine unire la vanillina.
\nImburrare e infarinare una teglia da forno con diametro 26 cm.
\nInfornare a 175\u00b0 per 40\/50 min.<\/p>\n

3. LIQUORE DI CREMA ALL\u2019UOVO<\/strong>
\nINGREDIENTI
\n1 Lt latte
\n600 gr zucchero
\n200 ml alcool puro a 95\u00b0
\n200 ml marsala secco
\n8 tuorli d\u2019uovo
\nScorza di un limone<\/p>\n

PROCEDIMENTO
\nIn una terrina mettere i tuorli d\u2019uovo con 300 g di zucchero e mescolare con uno sbattitore a frusta finch\u00e9 diventino chiari e spumosi.
\nIn un pentolino portare il latte a ebollizione con 300 g di zucchero e la scorza di un limone intera.
\nTogliere dal fuoco, eliminare la scorza e lasciar raffreddare completamente.
\nUnire il latte alla crema di uova, mescolando bene, poi unire anche il marsala e l\u2019alcool.
\nFar raffreddare il liquore e riporlo in bottigliette di vetro con tappo ermetico conservandolo in un ambiente fresco, asciutto e buio, o in frigorifero.
\nPrima di assaporarlo ricordarsi di agitare bene la bottiglia del liquore per miscelarlo a dovere.<\/p>\n

PENSIERO DON DOMENICO<\/strong><\/p>\n

ACCOGLIETE GLI AMICI NELLA VOSTRA VITA<\/p>\n

\u201cSi procuri che chiunque avr\u00e0 da trattare con noi, vada via soddisfatto; che ogni volta che parleremo a qualcuno sia un amico di pi\u00f9 che ci acquistiamo; perch\u00e9 noi dobbiamo cercare di accrescere il numero degli amici nostri, dovendo fare del bene a tutti.\u201d<\/p>\n

S. GIOVANNI BOSCO<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5529,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5528","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"Rh86U8wdawY","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Rh86U8wdawY\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5528"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}