{"id":5688,"date":"2021-03-10T15:35:18","date_gmt":"2021-03-10T14:35:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=5688"},"modified":"2021-03-10T15:35:18","modified_gmt":"2021-03-10T14:35:18","slug":"quel-che-passa-il-convento-10-marzo-2021","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/quel-che-passa-il-convento-10-marzo-2021\/","title":{"rendered":"Quel che passa il convento – 10 marzo 2021"},"content":{"rendered":"

RICETTA DI DON DOMENICO: CROSTATA RUSTICA DEI FRATI CAPPUCCINI <\/strong><\/p>\n

INGREDIENTI<\/em><\/strong><\/p>\n

Per la sfoglia:<\/p>\n

200 gr Farina integrale<\/p>\n

80 gr Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n

70 gr Acqua fredda<\/p>\n

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Per il ripieno:<\/p>\n

300 gr Agretti puliti<\/p>\n

Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n

Sale<\/p>\n

250 gr Ricotta di pecora fresca<\/p>\n

2 cucchiai Parmigiano Reggiano<\/p>\n

Noce moscata<\/p>\n

2 uova<\/p>\n

1 tazzina Latte<\/p>\n

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PROCEDIMENTO<\/em><\/strong><\/p>\n

Versate la farina con il sale in una ciotola ampia, aggiungete l\u2019olio e cominciate ad amalgamare. Aggiungete l\u2019acqua gelata poco per volta e impastate velocemente con le mani quel tanto che basta a creare una palla.<\/p>\n

Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo almeno un\u2019ora.<\/p>\n

Nel frattempo, preparate il ripieno. Cuocete gli agretti in padella con un filo d\u2019olio aggiungendo un pochino di acqua per circa 5-7 minuti.<\/p>\n

Tritateli e mescolateli alla ricotta ben scolata. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e la noce moscata, salate e pepate. Alla fine, aggiungete anche le due uova sbattute.<\/p>\n

Togliete la sfoglia dal frigo e stendetela. Ungete una teglia a cerniera, spolveratela di farina e ricopritela con la sfoglia. Bucherellate e riempite con il composto di agretti e ricotta, poi richiudete la sfoglia sui bordi. Dalla pasta avanzata ricavate delle strisce per decorare la superficie della crostata, poi spennellatele con il latte.<\/p>\n

Cuocete a 190\u00b0 per circa 25 minuti.<\/p>\n

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    \n
  1. CHIAPATI<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    INGREDIENTI<\/strong><\/em><\/p>\n

    300 gr Farina semi-integrale<\/p>\n

    Acqua<\/p>\n

     <\/p>\n

    PROCEDIMENTO<\/em><\/strong><\/p>\n

    Impastare velocemente, formare delle palline di circa 30 gr, stendere con il matterello per poi cuocere in padella antiaderente fino a che non l\u2019impasto non si gonfi al centro.<\/p>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. TROFIE AL BASILICO E MANDORLE<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      INGREDIENTI<\/em><\/strong><\/p>\n

      Per la Pasta:<\/p>\n

      300 gr Farina di grano duro<\/p>\n

      2 cucchiai Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n

      Acqua<\/p>\n

       <\/p>\n

      Per il Condimento:<\/p>\n

      3 mazzetti Basilico<\/p>\n

      Olio Extra Vergine d\u2019Oliva<\/p>\n

      Uno spicchio d\u2019Aglio<\/p>\n

      100 gr Grana Padano<\/p>\n

      Sale grosso<\/p>\n

      Mandorle a scaglie<\/p>\n

       <\/p>\n

      PROCEDIMENTO<\/em><\/strong><\/p>\n

      Porre la farina su di una spianatoia ed iniziare ad impastare aggiungendo l\u2019olio e l\u2019acqua fino a che non risulti un panetto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l\u2019impasto per trenta minuti a temperatura ambiente, dopo di che tagliare delle strisce lunghe tre centimetri. Passare ogni striscia tra le mani sfregandola fino ad ottenere la tipica trofia, (altro metodo \u00e8 strappare un poco di impasto e lascialo scivolare sul dorso della mano). Per il condimento, mondare il basilico, mettere nel frullatore o in un mortaio, aggiungere il sale grosso le mandorle pelate il Grana Padano ed infine l\u2019olio, lentamente fino ad ottenere una salsa cremosa. A questo punto cuocere le trofie in abbondante acqua salata e saltare in padella a fiamma spenta con la salsa al pesto e mandorle. Servire cospargendo il piatto con una manciata di mandorle tritate grossolanamente.<\/p>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. MOUSSE DI RICOTTA, COULIS DI FRUTTI DI BOSCO, CON CRUMBLE ALLA NOCCIOLA<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        INGREDIENTI<\/strong><\/em><\/p>\n

        150 gr Ricotta<\/p>\n

        50 ml Panna<\/p>\n

        2 cucchiai Miele<\/p>\n

        Sale<\/p>\n

        1 Arancia non trattata<\/p>\n

         <\/p>\n

        Per la Coulis ai Frutti di Bosco:<\/p>\n

        200 gr Frutti di Bosco<\/p>\n

        50 gr Zucchero a velo<\/p>\n

        Succo di un Limone<\/p>\n

         <\/p>\n

        Per il Crumble:<\/p>\n

        100 gr Burro<\/p>\n

        100 gr Farina di Nocciole tonde gentile piemontese<\/p>\n

        100 gr Farina senza glutine<\/p>\n

        100 gr Zucchero semolato<\/p>\n

         <\/p>\n

        PROCEDIMENTO<\/em><\/strong><\/p>\n

        Con una frusta elettrica mescolare energicamente la ricotta con il miele, un pizzico di sale, la panna e la buccia di un\u2019arancia grattugiata. Montare fino a che non si otterr\u00e0 una mousse cremosa, lasciare riposare in frigo per un\u2019ora. In un pentolino versare i frutti di bosco, il succo di un limone, lo zucchero, cuocere per 5 minuti. Quando il composto si sar\u00e0 intiepidito, versare in una ciotola e porre in frigo. Frullare le nocciole grossolanamente, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare velocemente; si otterr\u00e0 un composto piuttosto sabbioso, versare con le mani su di una placca da forno coperta con foglio di carta da forno. Cuocere in forno gi\u00e0 caldo ad una temperatura di 180\u00b0 per 15 minuti, dopo di che spezzettare con l\u2019aiuto di una spatola e finire la cottura per altri 10 minuti. Servire la mousse di ricotta su base di crumble e frutti di bosco.<\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/strong><\/p>\n

         <\/strong><\/p>\n

        PENSIERO DON DOMENICO CATERINA PETROSINO 10 MARZO 2021<\/strong><\/p>\n

         <\/p>\n

        CACCIATE L\u2019IRA DAI VOSTRI CUORI<\/p>\n

        \u201cConsidera quanto \u00e8 spaventoso un uomo infiammato dall’ira. Corruga la fronte, ha la faccia pallida, le narici frementi, gli occhi torvi, le labbra livide, digrigna i denti e ha i pugni stretti pronti a colpire. Un uomo cos\u00ec ridotto altro non sembra che una belva feroce… Preghiamo Cristo Ges\u00f9 che estirpi dal nostro cuore il vizio dell’ira, che infonda nel nostro spirito la tranquillit\u00e0 e giungere cos\u00ec a lui che \u00e8 la nostra pace.\u201d<\/p>\n

        S.Antonio di Padova<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5696,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5688","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"65vquihv9fo","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/65vquihv9fo\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5688"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}