RICETTA DI DON DOMENICO: ZUCCHINE DELL\u2019ORTO DELLE COMARI
\nINGREDIENTI
\n4 Zucchine Romanesche
\n1 Uovo
\nZenzero in polvere
\nSale e Pepe
\nOlio extravergine di Oliva
\nCorn Flakes
\nPangrattato
\nFarina<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nLavate e asciugate le zucchine, tagliatele quindi a bastoncini.
\nIn una ciotola sbattete l’uovo con il sale il pepe macinato fresco e lo zenzero in polvere.
\nPassate i bastoncini nella farina, poi nell’uovo.
\nIn un piatto mettete i corn flakes sbriciolati con le mani, aggiungete anche uno o due cucchiai di pangrattato e rotolateci i bastoncini di zucchine.
\nMettete i bastoncini di zucchine in una teglia con carta forno, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e infornate a 180\u00b0 per 20 minuti.<\/p>\n
1.\tCREMA AL LIMONE SENZA UOVA E SENZA LATTE CON BISCOTTI ALLA VANIGLIA
\nPer la crema:
\n150 g Zucchero
\n200 ml Acqua
\n100 ml Succo di limone
\n50 ml Amido di Mais
\nScorza gialla di mezzo limone<\/p>\n
Per i biscotti:
\n200 g Farina 00
\n80 g Burro
\n80 g Zucchero
\n1 Uovo
\n1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
\nMezzo cucchiaino di lievito per dolci<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nPer fare la crema mescolate lo zucchero con l\u2019amido di mais in un pentolino, poi aggiungete 200 ml di acqua e la scorza di mezzo limone; mescolate tutti gli ingredienti e quando saranno amalgamati per bene aggiungete 100 ml di succo di limone. Fate rapprendere la crema sul fuoco moderato poi spegnete e lasciate raffreddare.
\nPer fare i biscotti invece setacciate la farina in una ciotola, al centro mettete lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, l’uovo, il lievito e la vaniglia. Cominciate a lavorare con le mani il burro e lo zucchero, pian piano unite la farina, aggiungete l’uovo, continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Su una spianatoia formate un panetto e dividetelo in due parti. Stendete una parte per volta con il mattarello ritagliate i vostri biscotti nella forma che preferite. Infornate in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 10-15 minuti. <\/p>\n
2.\tCIAMBELLA PROSCIUTTO E FORMAGGIO
\nINGREDIENTI
\n250 g Farina Bio
\n2 Uova
\n100 g Burro fuso
\n125 ml Latte
\n100 g Formaggio grattugiato
\n100 g prosciutto cotto o salame
\n1 Cubetto Lievito di Birra o 1 bustina lievito disidratato per torte salate
\n1 cucchiaino Sale<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nIn una ciotola mettete la farina, le uova, il sale e sbattete con una forchetta.
\nAggiungete poi il latte, il burro fuso, il formaggio grattugiato, ed infine il lievito. Mescolate fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
\nUnite all’impasto il prosciutto sminuzzato; poi imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella, versate il composto.
\nInfornate in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 30-35 minuti.<\/p>\n
3.\tTORTA FETTA AL LATTE
\nINGREDIENTI
\nPer la Pasta Biscotto:
\n80 gr Farina Biologica
\n4 Uova
\n100 gr Zucchero
\n30 gr Cacao Amaro
\n1 Pizzico di sale
\n1 cucchiaino Lievito per dolci <\/p>\n
Per la Crema di Latte
\n250 gr Panna fresca liquida
\n175 Latte condensato (1 tubo)
\n2 cucchiai Miele Acacia
\nMezza bacca di Vaniglia<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nPer fare la pasta biscotto montate i tuorli con met\u00e0 dello zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
\nIn un’altra ciotola montate gli albumi a neve con l’altra met\u00e0 dello zucchero.
\nUnite poco per volta i due composti, mescolando con una spatola dall’alto verso il basso.
\nAggiungete al composto, poco per volta, la farina con il pizzico di sale, il cacao e il lievito setacciati.
\nFoderate con una carta forno la leccarda e versatevi il composto, livellate con una spatola per tutta la grandezza della teglia.
\nCuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per circa 10-15 minuti circa.
\nNel frattempo preparate la crema al latte montando la panna a neve fermissima ben fredda di frigo, poi unite il latte condensato, i semi della bacca di vaniglia e il miele. Mettete la crema in frigorifero per almeno mezz\u2019ora.
\nSfornate la pasta biscotto e fate raffreddare completamente.
\nRovesciate la pasta biscotto delicatamente su un canovaccio e tagliatela a met\u00e0. Farcite un rettangolo con la crema di latte, ormai fredda e soda, e coprite con il secondo rettangolo di pasta biscotto e fate una leggera pressione.
\nMettete in frigorifero per almeno un\u2019ora (oppure in congelatore per 30 minuti), quindi cospargete di zucchero a velo e servite.<\/p>\n
PENSIERO DON DOMENICO <\/p>\n
AMATEVI A VICENDA<\/p>\n
\u201c\u00e8 tanta l\u2019importanza dell\u2019amore vicendevole che non dovreste mai dimenticarvene. L\u2019andare osservando certe piccolezze che alle volte non sono neppure imperfezioni, ma che la nostra intolleranza ci fa vedere assai gravi nuoce alla pace dell\u2019anima e inquieta i rapporti con i fratelli\u201d<\/p>\n
SANTA TERESA D\u2019AVILA<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5749,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5748","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"llTSCdG0xQU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/llTSCdG0xQU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}