RICETTA DI DON DOMENICO: TOMINI DEL CONVENTO EMILIANI
\nINGREDIENTI
\n2 Tomini
\n10 g Burro
\n50 g Farina 00
\n50 g Pangrattato
\n50 g Radicchio rosso
\n20 g Noci
\n15 g Miele
\n250 ml Olio di semi<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nPassiamo i tomini freddi di frigo nel pangrattato.
\nPrepariamo una pastella d\u2019acqua e farina abbastanza consistente, nella quale rigireremo i tomini coprendoli bene da ogni parte. Quindi facciamo un secondo giro nel pangrattato.
\nFriggiamo i tomini. Il segreto \u00e8 girarli una sola volta e non usare mai e poi mai una forchetta.
\nNel frattempo tagliamo a listarelle del radicchio lungo e ripassiamolo brevemente in padella con un filo d\u2019olio e uno spicchio d\u2019aglio. Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo qualche noce tritata. Facciamo asciugare i tomini fritti su carta assorbente e serviamo con il contorno di radicchio e un cucchiaino di miele.<\/p>\n
ZUPPA CONTADINA
\nINGREDIENTI
\n2 Zucchine
\n2 Patate
\n2 Carote
\n200 gr Zucca
\nUna manciata di Cavolo Nero
\n1 Porro
\n1 costa Sedano
\nVerza
\n1 spicchio d\u2019Aglio
\nSale
\nPrezzemolo
\nOlio Extra Vergine d\u2019Oliva
\nCrostoni di Pane
\nFagioli Borlotti
\n1 cucchiaio di Curcuma<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nIn una pentola soffriggere uno spicchio d\u2019aglio con un filo d\u2019olio, poi aggiungere prima le verdure pi\u00f9 tenaci (carota, porro, cavolo nero e sedano), aggiungendo dopo un po\u2019 la passata di pomodoro. Poi aggiungere zucchina, zucca e verza. Versare sopra acqua calda, aggiustare di sale e pepe e portare a bollore. Tritare grossolanamente il prezzemolo e aggiungerlo alle verdure. Intanto a parte frullare le patate lessate con met\u00e0 dei fagioli. Quando la cottura della zuppa \u00e8 a buon punto aggiungere i fagioli interi e il composto cremoso di patate e fagioli. A cottura ultimata insaporire con un cucchiaio di curcuma. Servire ben caldo con una fetta di pane tostato sul fondo, un filo d\u2019olio a crudo, una macinata di pepe e crostoni di pane di accompagnamento.<\/p>\n
TOTANI IN UMIDO CON PISELLI
\nINGREDIENTI
\n500 gr Totani
\n200 gr Piselli precotti
\n500 gr Passata di pomodoro
\nOlio Extra Vergine d\u2019Oliva
\nMezzo bicchiere di Vino Bianco
\n1 spicchio d\u2019Aglio
\nMezza Cipolla
\nSale
\nPrezzemolo
\nUn bicchiere Acqua
\nDue fette Pane casereccio<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nIn una padella capiente fate soffriggere aglio e cipolla con un filo d\u2019olio.
\nAggiungete i totani e lasciate rosolare. Appena fanno un po\u2019 d\u2019acqua sfumate con il vino a fiamma vivace. Aggiungete i piselli girando di tanto in tanto. Dopo circa 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro, l\u2019acqua e un po\u2019 di prezzemolo. Aggiustate di sale e cuocete a fuoco medio per 20-25 minuti. Volendo si pu\u00f2 aggiungere anche un po\u2019 di peperoncino.<\/p>\n
PAN DI PRUGNE
\nINGREDIENTI
\n1 Uovo
\n180 gr Zucchero
\n300 gr Farina
\nUna bustina Lievito per dolci
\n70 gr Burro
\n4 Prugne
\nZucchero a velo<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nInseriamo nel mixer l\u2019uovo con lo zucchero, attiviamolo fino a quando diventa chiaro e spumoso. Aggiungiamo il burro ammorbidito, il lievito e di seguito la farina poco per volta. Quando saremo certi che non ci siano grumi, sbucciamo e tagliamo a pezzi le prugne e inseriamo anch\u2019esse nel frullatore. Un\u2019altra mixata per tritarle e contemporaneamente amalgamarle e il nostro impasto per il pan di prugne \u00e8 pronto. Ricopriamo con carta forno uno stampo a cerniera, e versiamoci dentro l\u2019impasto e livelliamolo. Inforniamo a forno caldo, ripiano centrale, modalit\u00e0 statica a 180\u00b0 per 45 minuti. Quando sar\u00e0 pronta lasciamo intiepidire e spolveriamola con zucchero a velo.<\/p>\n
CIOCCOLOTTI
\nINGREDIENTI
\n180 gr Crema di Nocciole
\n135 gr Farina 00
\n1 Uovo <\/p>\n
Per farcire:
\n125 gr Crema di Nocciole
\n30 gr Granella di Nocciole<\/p>\n
PROCEDIMENTO
\nLavorate in una ciotola la crema di nocciole con un uovo intero e poi aggiungete la farina. Formate un panetto e poi fatelo riposare in frigo per circa una decina di minuti. Successivamente create delle palline e sistematele in una teglia da forno schiacciandole con un dito al centro, in modo da formare una cavit\u00e0. Infornate a 180\u00b0 forno statico per pochi minuti; sfornate e farciteli con la crema di nocciole o quella che pi\u00f9 preferite.<\/p>\n
PENSIERO DON DOMENICO FRANCESCA CECI 29 MARZO 2021<\/p>\n
SIATE SAPIENTI NELLO SCEGLIERE IL BENE
\n\u201cLa sapienza cos\u00ec chiamata da sapore, consiste nel gusto della contemplazione. La prudenza nel prevedere e cautelarsi dalle insidie, la fortezza nel sopportare le avversit\u00e0, l\u2019intelligenza nel rifuggire dal male e scegliere il bene\u201d<\/p>\n
S. Antonio di Padova<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5867,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-5866","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-puntate"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"TI-lZBrVkfE","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/TI-lZBrVkfE\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/5866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}