{"id":63,"date":"2015-03-09T12:31:40","date_gmt":"2015-03-09T11:31:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=63"},"modified":"2015-03-10T13:07:52","modified_gmt":"2015-03-10T12:07:52","slug":"melanzane-a-cotoletta","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/melanzane-a-cotoletta\/","title":{"rendered":"Melanzane a cotoletta"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Concetta di Acerra (Napoli)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>4 melanzane del tipo lungo<\/p>\n<p>400 gr di fior di latte<\/p>\n<p>100 gr di pancetta coppata tagliata sottile<\/p>\n<p>Basilico<\/p>\n<p>4 uova<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Parmigiano grattugiato<\/p>\n<p>Farina<\/p>\n<p>Pane grattugiato<\/p>\n<p>Olio per friggere<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Private le melanzane della loro buccia e tagliatele a fette lunghe e spesse mezzo cm pi\u00f9 o meno. Mettetele a bagno in acqua e sale coperte da un piatto in modo che rimangano immerse e perdano tutta la loro acqua amara. Quando l\u2019acqua delle melanzane sar\u00e0 diventata scura, scolate le fette di melanzane, sciacquatele, strizzatele e asciugatele per bene. Friggetele poi nell\u2019olio caldo finch\u00e9 saranno ben dorate da entrambi i lati.<\/p>\n<p>Scolate le fette di melanzana su carta assorbente e, un volta asciugate, sistematele sul piano di lavoro ben stese.<\/p>\n<p>Nel frattempo tagliate il fior di latte a pezzetti lunghi, sbattete le uova in un piatto fondo e aggiungete un pizzico di sale e del parmigiano grattugiato.<\/p>\n<p>A questo punto prendete le fette di melanzane pi\u00f9 larghe e poneteci un pezzetto di fior di latte, un po&#8217; di pancetta coppata ed una fogliolina di basilico. Coprite il tutto con un&#8217;altra fetta di melanzana, in modo da formare dei fagottini. Infarinateli, passateli poi nell&#8217;uovo sbattuto ed infine impanateli per bene nel pane grattugiato, proprio come una cotoletta. Friggete tutti i fagottini in olio di semi caldo. Fateli ben dorare e poi scolateli su carta assorbente.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":82,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-63","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"u3DwNTM86k0","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/u3DwNTM86k0\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/63","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}