{"id":66,"date":"2015-03-06T12:36:56","date_gmt":"2015-03-06T11:36:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=66"},"modified":"2015-11-20T14:40:42","modified_gmt":"2015-11-20T13:40:42","slug":"zeppoline-di-nonna-maria","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/zeppoline-di-nonna-maria\/","title":{"rendered":"Zeppoline di Nonna Maria"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Concetta di Acerra (Napoli)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>500 gr di farina<\/p>\n<p>500 gr di patate<\/p>\n<p>60 gr di burro<\/p>\n<p>1 cucchiaio di zucchero fino<\/p>\n<p>1 bustina di vanillina<\/p>\n<p>3 uova intere<\/p>\n<p>1 cubetto di lievito di birra<\/p>\n<p>Olio per friggere<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la Crema pasticcera<\/strong><\/p>\n<p>500 ml di latte<\/p>\n<p>75 gr di amido di mais<\/p>\n<p>220 gr di zucchero fino<\/p>\n<p>3 tuorli d&#8217;uovo<\/p>\n<p>scorza di arancia e di limone<\/p>\n<p>1 pizzico di vanillina<\/p>\n<p>Marmellata di albicocche o amarene<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bollite le patate in acqua leggermente salata (saranno pronte quando potremo infilarci dentro agevolmente i rebbi di una forchetta) aggiungete acqua fredda per fermarne la cottura, lasciatele intiepidire. Nel frattempo setacciate la farina e disponetela a fontana sul piano di lavoro. Al centro disponete le patate tiepide sbucciate e schiacciate, le uova intere, il burro morbidissimo, il lievito sbriciolato con le mani, lo zucchero e la vanillina. Impastate con le mani gli ingredienti fino ad ottenere una massa morbida ed omogenea. Stendete piccoli pezzi di impasto con un mattarello e con un bicchiere formate dei dischi. Posizionateli su un piano coperto da carta forno e lasciateli lievitare al caldo, coperti da un canovaccio.<\/p>\n<p>Una volta gonfi friggete i dischi in abbondante olio caldo irrorandone la superficie con cucchiaiate di olio.<\/p>\n<p>Scolateli poi su carta assorbente.<\/p>\n<p>Preparate quindi la crema pasticcera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, incorporate l&#8217;amido di mais e a filo aggiungete tutto il latte leggermente intiepidito. Aggiungete la scorza di arancia e di limone e un pizzico di vanillina. Ponete sul fuoco mescolando fino a quando la crema avr\u00e0 raggiunto la consistenza desiderata. Togliete le scorze degli agrumi e lasciate raffreddare. Aprite le zeppoline e farcitele con la crema e la marmellata.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":68,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[81,82,19],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"6lTSj37VpuU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/6lTSj37VpuU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/66"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}